Alle Artikel mit dem Schlagwort: Tartes

Toétsché statt Focaccia, eine Liebeserklärung an den Jura

Schweizern ist der Jura ein Begriff! Nicht nur die Gegend, auch oder ganz besonders der Kanton… Denn am 1. Januar 1979, nach fast 165 Jahren Zugehörigkeit zum Kanton Bern, stiess sich der nördliche Teil des Juras ab und als eigenständiger Kanton zur Eidgenossenschaft hinzu. Vorausgegangen waren fast 20 Jahre mit Querelen und Spannungen, ja sogar gewalttätigen und auch blutigen Auseinandersetzungen. Die damalige Jugendorganisation für die Jurassische Unabhängigkeit von Bern, die „Béliers“ verübte Sprengstoff- und Brandanschläge, denen Bau- und Kriegsdenkmäler zum Opfer fielen. Der Kanton Bern ist vorwiegend deutschsprachig und protestantisch. Die Bewohner des nördlichen Juras jedoch hauptsächlich französischsprachig und katholisch. Während der Zeit des Wiener Kongresses wurde der Jura dem Kanton Bern zugesprochen, weil dieser vorher die Waadt und den Aargau verloren hatte. Allerdings war das kulturell gesehen eher ein Missgriff. Denn die Gegend galt lange als Armenhaus Berns und die Jurassier wurden immer wieder benachteiligt. Das ging so weit, dass französischsprachige Jurassier, obwohl Berner Kantonsangehörige, für öffentliche Ämter als nicht wählbar galten, weil sie „welsch“ waren. Bereits im 19. Jahrhundert führte dies immer wieder …

Ganz schön Tomate!

Normalerweise kaufe ich ja NIE irgendwelche Kochhefte – aber wenn ich per Zufall am Flughafen bin, dann ziehen mich irgendwelche fremden, unbezwingbaren Kräfte zum internationalen Kiosk. Ich sehe mich dort gezwungen, in der Fremdsprachen-Ecke (die glücklicherweise äusserst umfangreich ausgestattet ist), nach „Bon Appetit“, „La Cucina Italiana“, „ELLE à table“ etc. zu stöbern. Merkwürdigerweise werde ich auch immer furchtbar schnell fündig… Und weil ja sowieso gerade Saison ist, hab‘ ich mich hinter ein Rezept aus „ELLE à table“ gemacht. Zudem hat Petras TV-Erfolg erheblich zur Erhöhung unseres Tomatenkonsums beigetragen – und da kam mir dieses Rezept doch „gerade recht“! Was auf dem ersten Bild eher wie eine Pizza Margherita daherkommt, ist auf den zweiten Blick doch ganz etwas anderes und schmeckt unvergleichlich besser. Das i-Tüpfelchen ist der feine Basilikum-Pesto.  ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1 Titel:            Tomaten-Frischkäse-Tarte Kategorien: Tartes, Gemüse, Käse, Vorspeisen, Blätterteig Menge:        4-6 Personen 500  Gramm  Kirschtomaten, quer halbiert 2      Essl. Olivenöl 1       Blätterteig, rechteckig, ausgewallt; wahlweise rund 1       Ei, aufgeschlagen …

Fleisch- aber nicht Lustlos!

Rage hat den letzten Blog-Event „Ei“ gewonnen und sich explizit einen Vegi-Event gewünscht. Ich hätte ihr auch meine Stimme gegeben – *schmeichel-schmeichel-aber-ehrlich* – wenn ich den Anlass nicht verpasst hätte… Und, ja, natürlich, Zorra auch … SORRY Schon bei meiner Grossmutter und meiner Mutter kam nicht täglich Fleisch auf den Tisch und so durfte ich auf einige feine Rezepte „zurückgreifen“, die sich auch bei meinem Göttergatten einer grossen Gegenliebe erfreuen! Meine Schwiegermutter behauptete mal, dass René fast nur Fleisch esse, keinen Tee möge und Suppen verabscheue (dazu folgten noch einige Tipps, welche Gemüse nun wirklich zu vermeiden seien etc. etc.). Ich habe nie versucht, den Göttergatten umzukrempeln, aber meinen Kochstil doch beibehalten. Und siehe da, inzwischen trinkt der Mann täglich seinen Tee zum Frühstück, im Büro und abends nach dem Essen. Er liebt Suppen und Salate jeder Art – und ich meine wirklich JEDER ART – und ist ein richtiger Gemüsefreak. Tja, und natürlich lieben wir zwischendurch mal ein feines Stück Fleisch, aber genauso oft, wenn nicht öfters, kommt bei uns ein Fleischlos-Gericht auf den Tisch. …