\nNur mit dem Fotografieren war das so eine Sache – die ber\u00fchmte „weisse Suppe“ ist wirklich eine Herausforderung. Und die gebratenen Dattelst\u00fcckchen wirken irgendwie angebrannt… Waren sie definitiv nicht!!! Sah alles etwas merkw\u00fcrdig aus. Besonders, weil frau nur eine d\u00fcrftige Ausr\u00fcstung und sozusagen kein nat\u00fcrliches Licht zur Verf\u00fcgung hat. Also, bitte etwas Nachsicht walten lassen – daf\u00fcr ging es ziemlich schnell \ud83d\ude09<\/p>\n
Die cremige Kokosmilch und der krosse Speck mit den Datteln machen gute Laune und mit Cayennepfeffer hat das Ganze den richtigen Pep. Ich empfehle die Suppe f\u00fcr lange Back-Tage und adventsstressgeplagten Mitmenschen. Bonne soupe!<\/p>\n
![\"suppe-gestreift\"](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Suppe-gestreift-640x505.jpg\")
Schnelle Lauch-Kokos-Suppe mit und Dattel-Speck – gew\u00fcrzt mit Piment d’Espelette<\/p><\/div>\n
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n
Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Schnelle Lauch-Kokos-Suppe mit Dattel-Speck<\/strong><\/span> ============================ EINLAGE ============================ ============================= SUPPE ============================= =================== VARIANTE ODER ZUS\u00c4TZLICH =================== ============================ QUELLE ============================ Die Speckw\u00fcrfel mit einem scharfen Messer noch etwas kleiner, feiner\u00a0schneiden. Dann in einer beschichteten Pfanne auslassen.\u00a0W\u00e4hrendessen die Datteln klein schneiden und dazugeben. Die Mischung\u00a0unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kross braten (Vorsicht, dass die Datteln\u00a0nicht anbrennen) und auf einen, mit Haushaltpapier ausgelegten,\u00a0Teller geben.<\/p>\n Den Lauch l\u00e4ngs anschlitzen und unter fliessendem Wasser putzen,\u00a0dann in ca 5 mm breite\u00a0Ringe schneiden.<\/p>\n Das Kokos\u00f6l in eine Pfanne geben und die Lauchringe darin and\u00fcnsten\u00a0(nicht zu heiss). Piment d’Espelette untermischen und kurz\u00a0mitd\u00fcnsten, dann sofort mit Kokosmilch und Gem\u00fcsebr\u00fche\/ -bouillon\u00a0abl\u00f6schen. Die Suppe einmal aufkochen und dann etwa 5 Minuten leise\u00a0k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n Mit Muskatbl\u00fcte, Zitronenschale und -saft und etwas Kr\u00e4utersalz oder Fleur de Sel\u00a0abschmecken.<\/p>\n Die Suppe am Besten in tiefen Tellern servieren und mit dem Dattel-Speck garnieren.<\/p>\n Variante: Die feinen Kartoffelstreifen gleichzeitig oder anstelle\u00a0(dann 3 Stk) in etwas Kokos\u00f6l knusprig braten und ebenfalls auf\u00a0Haushaltpapier entfetten. Dieses „Kartoffelheu“ ebenfalls als Billi: Schmeckt hervorragend, s\u00e4ttigend und ist wirklich blitzschnell fertig.\u00a0Die Speckdatteln runden den Geschmack der Suppe erst ab. Vorsicht,\u00a0die Suppe nicht zu lange k\u00f6cheln lassen, die Konsistenz kann sonst\u00a0etwas griessig werden. Und die Suppe vorsichtig mit dem Zitronensaft\u00a0abschmecken, die Zitrone darf nicht vorziehen. Das Originalrezept\u00a0verwendet je 1\/4 EL Cayennepfeffer und Muskatbl\u00fcte.<\/p>\n =====<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der erste Advent ist sozusagen im Anmarsch… Beleuchtungs- und Dekorationsplanung sollten „\u00fcberarbeitet“ werden, etwas Advents- und Weihnachtsgebastel stehen auch noch an und nach den Ferien muss auch viel W\u00e4sche gewaschen werden… Und es ist mal wieder Sonntag. Weil man bekanntlich am Sonntag ruhen sollte, wird also die K\u00fcchenfee entlastet. Dazu ben\u00f6tigen wir eine\u00a0schnelle Suppe (Ruhe und Zeit f\u00fcr Anderes), die w\u00e4rmt (nach Aussentermin), und die ein bisschen aufheitert (die Tage werden k\u00fcrzer). Sonja Rikers „Suppengl\u00fcck“ habe ich Euch schon mal empfohlen. Das Buch ist zu jeder Jahreszeit ein Quell‘ an Suppenideen. Und prompt fand sich auch gleich die richtige Suppe: Lauch-Kokos-Suppe mit Piment d’Espelette\u00a0und Dattel-Speck. Da wurde mir gleich der Mund w\u00e4ssrig und so gings dann auch sofort ans Werk. Nur mit dem Fotografieren war das so eine Sache – die ber\u00fchmte „weisse Suppe“ ist wirklich eine Herausforderung. Und die gebratenen Dattelst\u00fcckchen wirken irgendwie angebrannt… Waren sie definitiv nicht!!! Sah alles etwas merkw\u00fcrdig aus. Besonders, weil frau nur eine d\u00fcrftige Ausr\u00fcstung und sozusagen kein nat\u00fcrliches Licht zur Verf\u00fcgung hat. Also, bitte etwas Nachsicht walten lassen …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1443,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[190,245,224,315,274,316],"class_list":["post-1442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-suppe-eintopf","tag-datteln","tag-featured","tag-kokosmilch","tag-lauch","tag-sonntagssuppe","tag-speck"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Pikante-Lauch-Kokos-Suppe-mit-Dattel-Speck.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-ng","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1442"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1472,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions\/1472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nKategorien: Express, Suppe, Gem\u00fcse, Fr\u00fcchte, Winter
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04 Portionen<\/p>\n
\n150 Gramm Speckw\u00fcrfel, feingeschnitten
\n120 Gramm Datteln, feingew\u00fcrfelt<\/p>\n
\n1 kg Lauch
\n1 Essl. Kokos\u00f6l
\n1\/2 Teel. Piment d’Espelette
\n1 Ltr. Kokosmilch, unges\u00fcsst
\n300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche\/-bouillon
\n1\/2 Teel. Muskatbl\u00fctenpulver
\n1\/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft
\nSalz nach Geschmack<\/p>\n
\n2 Kartoffeln, festkochend, in feinste Streifen\u00a0geschnitten<\/p>\n
\nLeicht adaptiert nach „Suppengl\u00fcck“ von Sonja Riker
\nKunstmann Verlag
\n— Erfasst *RK* 25.10.2016 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
\nEinlage in die Suppe geben.<\/p>\n