Sie ist wieder da, die Zeit der Herbst- und Jahrm\u00e4rkte, Oktoberfeste, Messen, Chilbis, Kermessen oder wie ein jeder etwas anders sagt. Wenn ich Marktfahrer ihre S\u00fcssigkeiten anpreisen sehe, dann kommt sp\u00e4testens beim fahrenden Konditor Nostalgie auf. Der lockende Duft gebrannter Mandeln vermischt sich mit W\u00f6lkchen von Zuckerwatte und leichtem Rauch vom Marroni-Verk\u00e4ufer nebenan.<\/p>\n
Unweigerlich steht man vor dem Zuckerb\u00e4ckerstand und dann, ja dann f\u00e4llt das Auge auf diese, manchmal etwas unf\u00f6rmigen, dunkelbraunen Brocken und der Griff zum Geldbeutel ist nicht mehr zu verhindern. Ich h\u00f6re mich nach dem Preis dieser allseits bekannten rosa T\u00fcten fragen und lehne auf keinen Fall das „Versucherli“ des cleveren und korrekten Marktfahrers ab.\u00a0W\u00fcrzig, leicht feucht – dazu geh\u00f6rt, dass frau sich auch noch die Finger sauber lecken muss – einen feinen Biss … schon bin ich wieder zehn, zw\u00f6lf Jahre alt und bin hin und her gerissen: Soll ich das letzte Geld f\u00fcr die Geisterbahn oder f\u00fcr Magenbrot ausgeben?\u00a0Was f\u00fcr ein Zwiespalt! Beides h\u00e4lt etwas l\u00e4nger an. Einerseits der schaurig-wohlige Schrecken, von dem man noch am kommenden Tag in der Schule erz\u00e4hlen und dabei v\u00f6llig abgekl\u00e4rt wirken kann. Andrerseits dieses duftende, weiche, s\u00fcss-w\u00fcrzige Etwas, da man mit nach Hause nimmt und abends bei heisser Schokolade zusammen mit Grossmutter und Mutter geniessen kann.\u00a0Fast magisch, dieses Magenbrot – ein Seelenw\u00e4rmer im\u00a0Herbst!<\/p>\n
Eine definitive Antwort auf die Frage, woher das Magenbrot stammt, gibt es nicht. Beim Magenbrot handelt es sich im Ursprung um Leb- oder\u00a0Honigkuchen und diesen kannten schon die alten \u00c4gypter. Allerdings wird die Suche auch in Mitteleuropa recht interessant:\u00a0„Das Magenbrot stammt aus dem germanischen Raum und wurde im Mittelalter erfunden“, so die Ausf\u00fchrungen einer Produzentin, die seit \u00fcber 50 Jahren dieses verlockende Chilbi-Brot vertreibt. Gem\u00e4ss ihren\u00a0Ausf\u00fchrungen wurde das Magenbrot in der Erfinderzeit von Apothekern\u00a0hergestellt und verkauft, da nur diese \u00fcber die wertvollen, aus dem\u00a0Orient stammenden Gew\u00fcrze, wie Zimt, Nelken, K\u00fcmmel, Anis, Ingwer,\u00a0Koriander, Muskat etc. verf\u00fcgten. Und da man dem einen oder anderen Gew\u00fcrz, das zur Herstellung\u00a0dieses Geb\u00e4cks von N\u00f6ten\u00a0war, eine wohltuende Wirkung bei Magenbeschwerden nachsagte, entstand\u00a0der Name Magenbrot.<\/p>\n
Fahrende B\u00e4ckersleut‘ h\u00e4tten\u00a0im Mittelalter aus den Resten von altem Brot, unter Beigabe von\u00a0Zuckersirup, Mehl und exotischen Gew\u00fcrzen ein Magenbrot kreiert, dem man \u00e4hnliche Wirkungen nachsagte wie dem Apothekerbrot.\u00a0Bekannt sind\u00a0im deutschen Sprachraum die Bezeichnungen Alpenkr\u00e4uterbrot oder Pfefferkuchen. Noch heute wird in weiten\u00a0Teilen S\u00fcddeutschlands und dem alemannischen Sprachraum das Wort Magenbrot als Synonym\u00a0f\u00fcr Lebkuchen verwendet.<\/p>\n
Bin ich jetzt kl\u00fcger? Wer das Magenbrot nun wirklich\u00a0erfunden hat, konnten schon andere nicht schl\u00fcssig kl\u00e4ren. Also vielleicht etwas Spekulation gef\u00e4llig?\u00a0\u00abWer h\u00e4t\u2019s erfunde\u2026?\u00bb\u00a0Die Schweizer erfanden doch schon das feine Alpenkr\u00e4uterbonbon\u00a0Ricola, warum also nicht auch das Alpenkr\u00e4uterbrot? Egal ob es die \u00c4gypter, die alten Eidgenossen, Deutsche oder \u00d6sterreicher waren, die Verlockung etwas Eigenes zu machen ist gross.<\/p>\n