Das Kresses\u00fcppchen gab es schon in verschiedenen Variationen – aber eine wirklich schnelle und doch sehr gut schmeckende Variante fand ich in der neuesten Saisonk\u00fcche. Veredelt habe ich das S\u00fcppchen mit frischen gebratenen Scampi, die sich wirklich grandios gemacht haben zum leicht scharfen Kressegeschmack. Allerdings kam das S\u00fcppchen nicht ganz so gr\u00fcn raus, wie ich erwartet hatte – aber der Geschmack entsch\u00e4digte f\u00fcr die fehlende Fr\u00fchlingsfarbe – schliesslich habe ich auch schon eine weisse Tomatenconsomm\u00e9 genossen…<\/p>\n
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<\/p>\n
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n
Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Kresseschaums\u00fcppchen<\/span><\/strong> 1 Zwiebel, fein gehackt ============================ QUELLE ============================ Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Mehl dazugeben,\u00a0ca 2 Min. d\u00fcnsten. Bouillon und Wein dazugiessen, bei kleiner Hitze\u00a0ca 15 Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n Etwas Kresse f\u00fcr die Garnitur beiseitestellen. Rahm und restliche\u00a0Kresse zur Bouillon geben und p\u00fcrieren. Kurz erw\u00e4rmen (nicht kochen),\u00a0vor dem Servieren nochmals mit dem Stabmixer aufsch\u00e4umen. Mit Salz\u00a0und Pfeffer abschmecken. Mit beiseitegestellter Kresse bestreuen. Variante: Kurz gebratene gesch\u00e4lte und gut gew\u00fcrzte Scampis noch\u00a0warm in die Suppe geben.<\/p>\n BILLI: Sehr schnell, leicht und superfein. Auch Kinder m\u00f6gen den\u00a0Geschmack. Die Farbe ist nicht wirklich gr\u00fcn, deshalb beim zweiten\u00a0Mal 20-50 g mehr Kresse als im Originalrezept verwendet. Und auch\u00a0das Verh\u00e4ltnis von Weisswein und Bouillon zugunsten des Weissweines Zubereitungszeit: 30 Minuten =====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kresse wird recht h\u00e4ufig als zu einfach abgetan und damit tut man ihr Unrecht!\u00a0Sie ist eines der Kr\u00e4uter, die unkompliziert sind und die ich recht h\u00e4ufig sozusagen auf Vorrat habe. Die simple Gartenkresse gibt Sandwiches, Salaten und S\u00fcppchen den letzten Pfiff und ist deshalb gar nicht so simpel. Die Brunnenkresse mag ich noch lieber. Deren pfeffrig-scharfen Geschmack halte ich f\u00fcr umwerfend und so geh\u00f6rt hier auch endlich mal ein Brunnenkresse-Rezept verewigt, das Ihr im zweiten Teil in den n\u00e4chsten Tagen finden werdet. Erst grad habe ich Fleisch mit einer feinen Kressekruste vorgestellt und schon gibt’s wieder Kresse…. Trotzdem, ich habe keine Hemmungen, hier gleich zwei Rezepte vorzustellen, die bei uns immer wieder auf den Tisch kommen. Das Kresses\u00fcppchen gab es schon in verschiedenen Variationen – aber eine wirklich schnelle und doch sehr gut schmeckende Variante fand ich in der neuesten Saisonk\u00fcche. Veredelt habe ich das S\u00fcppchen mit frischen gebratenen Scampi, die sich wirklich grandios gemacht haben zum leicht scharfen Kressegeschmack. Allerdings kam das S\u00fcppchen nicht ganz so gr\u00fcn raus, wie ich erwartet hatte – aber …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,10],"tags":[149,122,253],"class_list":["post-407","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kraeuterkuche","category-suppe-eintopf","tag-kresse","tag-scampi","tag-weisswein"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-6z","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1301,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions\/1301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nKategorien: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise, Kr\u00e4uter, Fr\u00fchling
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04-6 Portionen<\/p>\n
\n40 Gramm Butter
\n40 Gramm Mehl
\n1 Ltr. Gem\u00fcsebouillon
\n150 ml Weisswein, mitteltrocken
\n150 Gramm Gartenkresse
\n150 ml Rahm
\nSalz & Pfeffer<\/p>\n
\nleicht adaptiert nach Saisonk\u00fcche Mai 2012
\n— Erfasst *RK* 21.05.2012 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
\nMit frischem Baguette oder Brot servieren.<\/p>\n
\nver\u00e4ndert (urspr\u00fcnglich 1.2 dl Gem\u00fcsebouillon, 1 dl Weisswein).<\/p>\n
\nPro Portion (4): \u00a0 \u00a05 g Eiweiss, 23 g Fett,\u00a011 g Kohlenhydrate, 250 kcal<\/p>\n