![](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/skidress-k\u00e4seunion.jpg\")
Paul Accola (links) + Franz Heinzer. KEYSTONE<\/p><\/div>\n
![\"Urs](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/urs-lehmann.jpg\")
Urs Lehmann auf dem Weg zum Abfahrtsweltmeistertitel. KEYSTONE<\/p><\/div>\n
…man erinnere sich mit etwas Wehmut an den k\u00e4segelben Emmentaler-Dress der erfolgreichen Schweizer Ski-Nationalmannschaft von 1992 – 1999 …<\/p>\n
![\"Alivenca\"](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/alivenca-406x640.jpg\")
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========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n
Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Alivenca<\/span><\/strong> 75 Gramm Sultaninen ============================ QUELLE ============================ Sultaninen 15 Min. im Schnaps einlegen.<\/p>\n Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut buttern.\u00a0Anschliessend mit dem Paniermehl best\u00e4uben.<\/p>\n Quark und Eier zusammen vorsichtig verr\u00fchren bis die Masse ganz\u00a0cr\u00e8mig ist und keine Kl\u00fcmpchen mehr aufweist, dann den Rahm beigeben\u00a0und wiederum alles zusammen verr\u00fchren.<\/p>\n Salz, Zucker und Mandeln unterr\u00fchren.\u00a0Maizena und Mehl vermischen und dazusieben (oder Maizena mit dem\u00a0Schnaps fl\u00fcssig r\u00fchren und dazugeben).<\/p>\n Sultaninen und Schnaps dazugeben, Masse glattr\u00fchren. In die\u00a0Gratinform einf\u00fcllen.<\/p>\n \u00c4pfel sch\u00e4len, halbieren und von der Rundung her sehr fein\u00a0einschneiden, so dass Lamellen entstehen – nicht durchschneiden!<\/p>\n Jetzt die Masse nochmals gut umr\u00fchren, dann in die gebutterte\u00a0Auflaufform einf\u00fcllen und anschliessend die \u00c4pfel mit der\u00a0„Lamellenfl\u00e4che“ gegen oben in die Quarkmasse dr\u00fccken.<\/p>\n Nun noch einige Butterfl\u00f6ckli auf die \u00c4pfel verteilen und ab in den\u00a0Ofen f\u00fcr gut 40 Min. zum goldbraun backen!! Ab und zu mal\u00a0reinschauen; er sollte n\u00e4mlich nicht mehr fl\u00fcssig sein. Wenn er\u00a0jedoch beim „Anstechen“ in der Mitte noch leicht l\u00e4uft, macht das\u00a0aber gar nichts!<\/p>\n Dann ganz leicht mit Puderzucker best\u00e4uben (geht auch ohne) und evtl.\u00a0mit Schlagrahm servieren.<\/p>\n BILLI: Ein phantastisches s\u00fcsses Znacht! Je nach Frucht auch f\u00fcr\u00a0jede Saison geeignet. =====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Punkt 17.00 h kam der Schnee – wohlgemerkt, nicht der erste in dieser Saison, aber der erste, der auch liegenblieb! Das Tomatenrezept, das noch unbedingt der \u00d6ffentlichkeit kundgetan werden wollte, verschob ich gleich auf morgen – und tat automatisch einen Griff in die Schublade. Ich holte eine alte Quark-Brosch\u00fcre der guten alten K\u00e4se-Union* aus den 70-ern hervor, die mir meine Grossmutter beim Auszug aus dem elterlichen Nest in die Finger gedr\u00fcckt hatte. Nach einem kulinarisch leichten Sommer kam jeweils ein feiner Quark-Auflauf mit den ersten \u00c4pfeln auf den Tisch, der von allen geliebt wurde – ALIVENCA! „Ich glaube, der kommt aus Jugoslawien“, pflegte meine Grossmutter zu sagen und alleine dies verhiess doch etwas „Anderes“.\u00a0Vor allem im Sp\u00e4therbst, oder sp\u00e4testens wenn der erste Schnee fiel, war das ein wunderbares, s\u00fcsses Abendessen, nicht zu schwer, aber trotzdem ein Seelenw\u00e4rmer. Und als Teenie durfte ich dann auch schon einen feinen Milchkaffee dazu geniessen – fr\u00fcher waren es heisse Schokolade oder Tee. Nach so einem Essen war Petrus verziehen und der nasse, kalte Teil des Herbstes akzeptiert! Er kam …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,64,3],"tags":[57,67,69,66],"class_list":["post-420","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","category-cuisine-de-grand-mere","category-suesse-verfuehrung","tag-apfel","tag-auflauf","tag-dessert","tag-quark"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-6M","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=420"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1270,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions\/1270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nKategorien: Gratin, sd\u00fcss, Quark, Balkan, Dessert
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04 Portionen<\/p>\n
\n20 ml Calvados, B\u00e4tzi oder Samos
\nButter zum Buttern der Auflaufform
\n3-4 Essl. Paniermehl
\n500 Gramm Magerquark
\n3 Ganze Eier
\n200 ml Vollrahm
\n1 Prise Salz
\n75 Gramm Zucker
\n75 Gramm geriebene Mandeln
\n2 Essl. Maizena
\n2 Essl. Mehl
\n3 \u00c4pfel
\nEvtl. Puderzucker
\nEvtl. Schlagrahm<\/p>\n
\n— Erfasst *RK* 10.02.2003 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
\nDie Mengenangaben f\u00fcr Zucker, Mandeln und Sultaninen k\u00f6nnen je nach\u00a0Vorliebe etwas variiert werden. Anstelle von \u00c4pfeln kann man auch\u00a0Birnen oder im Sommer Nektarinen nehmen. Den Schnaps kann man zur\u00a0allergr\u00f6ssten Not auch mal weglassen oder z.B. durch sauren Most\u00a0ersetzen.
\nSultaninen sind noch besser, wenn man sie im Schnaps einweicht! Aber\u00a0es geht auch, wenn man sie nur in Wasser oder S\u00fcssmost legt.
\nAuch schon Portionen-Aufl\u00e4ufe in Cocottes gemacht – dann nat\u00fcrlich
\ndie Backzeit angepasst und \u00fcberwacht. Ergab ca 6 Cocottes.<\/p>\n