{"id":428,"date":"2011-01-05T23:17:41","date_gmt":"2011-01-05T21:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/nanaimo-bars-oder-cynthia-barcomis-maennerverwoehner\/"},"modified":"2016-09-21T15:51:50","modified_gmt":"2016-09-21T13:51:50","slug":"nanaimo-bars-oder-cynthia-barcomis-maennerverwoehner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/nanaimo-bars-oder-cynthia-barcomis-maennerverwoehner\/","title":{"rendered":"Nanaimo Bars oder Cynthia Barcomis M\u00e4nnerverw\u00f6hner"},"content":{"rendered":"

\u00dcber Cynthia Barcomi<\/a> gab es im Zusammenhang mit Ihren beiden Backb\u00fcchern schon recht viel zu lesen. Die Italo-Amerikanerin betreibt in Berlin\u00a0zwei\u00a0Caf\u00e9s:\u00a0das „<\/a>Kaffeer\u00f6sterei„<\/a> im Westen Kreuzbergs\u00a0und das „Barcomi’s Deli“ im Herzen Berlins, ca 10\u00a0Gehminuten vom Alexanderplatz.
\nLeider ziert noch keines ihrer Werke meine Bibliothek. Ihr erstes Buch\u00a0„Cynthia Barcomi’s Backbuch“<\/a>\u00a0wurde als Must <\/a>bezeichnet; ob das zweite Buch „Backen – I love baking“<\/a> wirklich n\u00f6tig\u00a0war – da scheiden sich die Geister. In der Zwischenzeit ist auch noch ein „Kochbuch f\u00fcr Feste“<\/a> erschienen.<\/p>\n

Im\u00a0Adventskalender 2010 von „Valentinas Kochbuch“<\/a>\u00a0– \u00fcbrigens ein\u00a0in jeder Hinsicht empfehlenswerter Blog f\u00fcr Foodies – \u00a0stiess ich auf Signora Barcomi und besuchte daraufhin ihre Homepage<\/a>. Resultat: Angefixt! ICH WILL DAS BACKBUCH! ICH MUSS UNBEDINGT MAL IN DEN SHOP!\u00a0Ich hab da nun also eine weitere Adresse in Berlin… und ich muss sofort in die K\u00fcche!<\/p>\n

Eines ist mir schnell klar geworden:
\nSie versteht es, Urinstinkte zu wecken. Mag es sein, weil mann und frau sich einfach den k\u00f6stlichen Geb\u00e4cken hingeben kann (und erst am n\u00e4chsten Tage auf der Waage erschrickt), weil es\u00a0mit ziemlicher Sicherheit s\u00fcsser Soul-Food schlechthin ist oder weil ihre Backwerke nicht \u00fcberall zu finden sind und der „muss-ausprobieren“-Reflex sofort aktiv wird. Egal – ich bin zwar kein S\u00fcss-Freak, aber S\u00fcsses backen, das liebe ich.<\/p>\n

Also nichts wie ab in die Bergbackstube und gleich mal f\u00fcr den anstehenden Weihnachtsbesuch ein Kleingeb\u00e4ck zum Kaffee ausprobiert: Die Nanaimo Bars, k\u00f6stlich-s\u00fcsse Schnitten, die mal wieder M\u00e4nnerherzen h\u00f6her schlagen liessen – worauf dann auch gleich die Nachfrage nach dem Butterkuchen f\u00fcr gl\u00fcckliche M\u00e4nner<\/a> kam…<\/p>\n

Fazit: Ein klein wenig Zeit braucht das Ganze, weil es zwischendurch k\u00fchl gestellt werden muss, aber das Sozusagengeb\u00e4ck – es geht keine Minute in den Ofen! – ist etwas f\u00fcr wahre S\u00fcssschn\u00e4bel!\u00a0Es ist sicher nicht en masse zu geniessen, aber\u00a0passt extrem\u00a0gut zu einem Latte Macchiato oder einem feinen Espresso. Und k\u00fchl h\u00e4lt es sich einige Tage! Thanks to Cynthia!<\/p>\n

PS. \u00a0Seit Januar sind auf ihrer Homepage noch mehr Rezepte<\/a> zu finden… \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Nainamo

Nanaimo Bars – geht auch mit totem Backofen<\/p><\/div>\n

==========\u00a0 REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Nanaimo Bars<\/strong><\/span>
\nKategorien: \u00a0 Backen, Kleingeb\u00e4ck, Schokolade
\nMenge:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 24 St\u00fcck (in einer 23 cm x 23 cm-Backform)<\/p>\n

============================= TEIG =============================
\n200 \u00a0 Gramm\u00a0 Zwieback, fein gemahlen
\n80 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Kokosraspel
\n50 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Waln\u00fcsse, fein gehackt
\n125 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Butter, zerlassen
\n50 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Zartbitterschokolade, zerbr\u00f6ckelt
\n50 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Zucker
\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pack. Vanillearoma
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ei, leicht verschlagen<\/p>\n

============================ F\u00dcLLUNG ============================
\n60\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 Weiche Butter
\n3\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Essl. Sahne
\n200 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Puderzucker, gesiebt<\/p>\n

============================ GLASUR ============================
\n130-150 \u00a0Gramm\u00a0 Zartbitterschokolade, geschmolzen<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\nCynthia Barcomis Homepage
\n— Erfasst *RK* 13.12.2010 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

1. Zwieback, Kokosraspel und Waln\u00fcsse vermischen. Die Butter\u00a0zerlassen, dann die Schokolade zugeben, bis sie schmilzt, gefolgt\u00a0von Zucker und Vanille-Aroma. Diese Zutaten und das Ei zur Zwieback-Kokosnuss-Mischung geben und gut verr\u00fchren. Die Mischung in die\u00a0Backform pressen. Etwa 1-2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

2. Alle Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung mischen und mit dem Schneebesen\u00a0glatt r\u00fchren. Auf dem gek\u00fchlten Boden verstreichen. Erneut f\u00fcr eine\u00a0Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

3. Schokolade f\u00fcr die Glasur schmelzen und mit einem Messer \u00fcber der\u00a0gek\u00fchlten F\u00fcllung verteilen. Eine weitere Stunde in den K\u00fchlschrank\u00a0stellen, bevor Sie das Ganze in Schnittchen aufschneiden.<\/p>\n

BILLI: Etwas f\u00fcr S\u00fcssschn\u00e4bel, ein richtiger M\u00e4nnerverw\u00f6hner! Die\u00a0herbe Schokolade macht es aus und das Ganze passt hervorragend zu\u00a0Latte Macchiato, Espresso oder anderem feinem Kaffee!<\/p>\n

Evtl. f\u00fcr den Teig 80\u00a0g Schokolade und 20\u00a0g Zucker ausprobieren.<\/p>\n

=====<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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