{"id":439,"date":"2010-04-13T00:20:00","date_gmt":"2010-04-12T22:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/pasta-mit-cima-di-rapa-ein-erster-fruehlingsgruss\/"},"modified":"2016-09-21T16:31:43","modified_gmt":"2016-09-21T14:31:43","slug":"pasta-mit-cima-di-rapa-ein-erster-fruehlingsgruss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/pasta-mit-cima-di-rapa-ein-erster-fruehlingsgruss\/","title":{"rendered":"Pasta mit Cima di Rapa – ein erster Fr\u00fchlingsgruss"},"content":{"rendered":"

Wenn ganz ordentlich beim Italiener meines Vertrauens – und den gibt’s in der Zentralschweiz,\u00a0im Gegensatz zum\u00a0im Mittelland – oder auf dem Markt Cima di Rapa im Angebot ist, dann kommen unweigerlich Fr\u00fchlingsgef\u00fchle auf. Der italienische St\u00e4ngelkohl ist fein im Geschmack und nicht so „kohlig“, dass man\u00a0an den Winter erinnert wird. Es gibt wunderbare Rezepte – eine Neuentdeckung<\/a>, die bei uns sofort auf grosse Gegenliebe gestossen ist, hat Robert von Lamiacucina erst grad verbloggt. Ich habe hier eines, das schon zwei Jahre alt, aber nicht weniger gut ist. Jaa, nat\u00fcrlich auch deshalb, weil es ein Pastarezept ist.<\/p>\n

In unserer Alltagsk\u00fcche sind schon seit einigen Jahren \u00a0Orecchiette mit Broccoli von Chili und Ciabatta<\/a>\u00a0sehr beliebt. Das Cima di Rapa-Rezept weist fast die selben Zutaten auf, schmeckt mindestens so gut und ist eine valable Alternative. Das Broccoli-Rezept k\u00f6nnte\u00a0all‘ denjenigen, die den Cima nicht finden, als Ausweichm\u00f6glichkeit dienen.<\/p>\n

Ach ja, Robert schreibt, dass er Cima di Rapa in Basel\u00a0nicht in der MIGROS oder bei COOP erh\u00e4lt – im Gegensatz zu uns Urschweizern – ich habe gerade ein Riesenbeutel bei der MIGROS in Schwyz gefunden und freue mich auf meine n\u00e4chsten Wocheneink\u00e4ufe… Ach, was sind wir hier innovativ!<\/p>\n

\"pasta

Viel mehr „Gr\u00fcn“ liegt unter den Nudeln; es wollte aber zum Fototermin noch nicht hervorkommen…<\/p><\/div>\n

==========\u00a0 REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Pasta mit Cima di Rapa<\/span><\/strong><\/span>
\nKategorien: Pasta, Gem\u00fcse, Pikant
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04 Personen<\/p>\n

2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Essl. Kapern (in Salz eingelegt)
\n6 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Sardellenfilets gesalzen oder in \u00d6l
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Chilischoten, feingehackt
\n4 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Knoblauchzehen, feingehackt
\n100 \u00a0\u00a0\u00a0 ml\u00a0 Oliven\u00f6l
\n10-15 \u00a0Cherrytomaten
\n800 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Cima di Rapa
\n400 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Dicke Pasta, z.B. Pici, Orecchiette, Molloni o.\u00e4
\nParmesan<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\nMigros-Magazin 21\/2008
\n— Erfasst *RK* 11.04.2010 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

Kapern w\u00e4ssern.<\/p>\n

Sardellen kalt abbrausen, abtropfen und fein hacken, zusammen mit\u00a0den Chilischoten und dem Knoblauch in eine grosse Bratpfanne geben.<\/p>\n

Die Cherrytomaten vierteln oder achteln, entkernen und bereit\u00a0stellen.<\/p>\n

Unterste, z\u00e4he Teile des St\u00e4ngelkohls wegschneiden, den Rest samt\u00a0Bl\u00fctenans\u00e4tzen und Bl\u00e4ttern in etwa 3-5 cm lange St\u00fccke schneiden.\u00a0Bereit stellen.<\/p>\n

Die Kapern abgiessen und (je nach Gr\u00f6sse) ganz belassen oder ganz\u00a0grob hacken und mit dem Oliven\u00f6l in die Bratpfanne zum Knoblauch-Chili-Sardellengemisch geben. Langsam and\u00fcnsten. Nicht zu heiss!<\/p>\n

Gleichzeitig die Pasta al dente kochen – 3 Min. vor Garzeitende den\u00a0St\u00e4ngelkohl beigeben und mitkochen.<\/p>\n

Zur selben Zeit dann auch gleich die Tomatenst\u00fccke in die Bratpfanne\u00a0geben und kurz mitd\u00fcnsten.<\/p>\n

Pasta und Cima di Rapa abgeissen, zur Tomaten-Gew\u00fcrzmischung in die\u00a0Bratpfanne geben und gut vermischen. Sofort servieren und jeder\u00a0schmeckt mit frisch geriebenem Parmesan selber ab.<\/p>\n

BILLI:\u00a0Superfeines Rezept – scharf, w\u00fcrzig! Anstelle von Orecchiette mit\u00a0Broccoli gemacht. Je nach Dicke der Pasta, diese evtl. vorzeitig\u00a0kochen, damit nicht die Gew\u00fcrzmischung verbrennt. Evtl. etwas\u00a0Pastakochwasser zur\u00fcckbehalten und dazugeben, wenn die Pasta zu\u00a0trocken wird.<\/p>\n

=====<\/p>\n

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Wenn ganz ordentlich beim Italiener meines Vertrauens – und den gibt’s in der Zentralschweiz,\u00a0im Gegensatz zum\u00a0im Mittelland – oder auf dem Markt Cima di Rapa im Angebot ist, dann kommen unweigerlich Fr\u00fchlingsgef\u00fchle auf. Der italienische St\u00e4ngelkohl ist fein im Geschmack und nicht so „kohlig“, dass man\u00a0an den Winter erinnert wird. Es gibt wunderbare Rezepte – eine Neuentdeckung, die bei uns sofort auf grosse Gegenliebe gestossen ist, hat Robert von Lamiacucina erst grad verbloggt. Ich habe hier eines, das schon zwei Jahre alt, aber nicht weniger gut ist. Jaa, nat\u00fcrlich auch deshalb, weil es ein Pastarezept ist. In unserer Alltagsk\u00fcche sind schon seit einigen Jahren \u00a0Orecchiette mit Broccoli von Chili und Ciabatta\u00a0sehr beliebt. Das Cima di Rapa-Rezept weist fast die selben Zutaten auf, schmeckt mindestens so gut und ist eine valable Alternative. Das Broccoli-Rezept k\u00f6nnte\u00a0all‘ denjenigen, die den Cima nicht finden, als Ausweichm\u00f6glichkeit dienen. Ach ja, Robert schreibt, dass er Cima di Rapa in Basel\u00a0nicht in der MIGROS oder bei COOP erh\u00e4lt – im Gegensatz zu uns Urschweizern – ich habe gerade ein Riesenbeutel bei der …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,8],"tags":[228,227,226],"class_list":["post-439","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gruenfutter","category-pasta","tag-broccoli","tag-cima-di-rapa","tag-lasagnette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-75","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=439"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1113,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/439\/revisions\/1113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}