{"id":461,"date":"2009-01-29T14:21:07","date_gmt":"2009-01-29T12:21:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/butterkuchen-fuer-glueckliche-maenner\/"},"modified":"2016-09-25T17:15:55","modified_gmt":"2016-09-25T15:15:55","slug":"butterkuchen-fuer-glueckliche-maenner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/butterkuchen-fuer-glueckliche-maenner\/","title":{"rendered":"Butterkuchen f\u00fcr gl\u00fcckliche M\u00e4nner!"},"content":{"rendered":"

Bei der Gesch\u00e4ftsaufl\u00f6sung von KOKON in Baar<\/a> erhoffte ich mir ein paar Schn\u00e4ppchen f\u00fcr unsere Wohnungseinrichtung. Der Laden ist sonst recht teuer – aber ein Einkaufsparadies. Viel gab es nicht mehr – aber das B\u00fcchergestell war noch nicht leerger\u00e4umt…\u00a0Und so habe ich mir spontan (!) zwei alte B\u00fccherw\u00fcnsche erf\u00fcllt: „Das Duchy Originals“<\/a> und „K\u00f6nigliche Desserts“<\/a>.\u00a0Da ich jetzt\u00a0mit zwei weiteren B\u00fcchern f\u00fcr meine Bibliothek<\/a> den Heimweg antrat, musste ich nun raschm\u00f6glichst den Erwerb „rechtfertigen“:<\/p>\n

Erster Schritt – auspacken und staunen! „K\u00f6nigliche Desserts“ von Cristina de Vog\u00fc\u00e9 ist ein wundersch\u00f6ner Bildband \u00fcber das Ch\u00e2teau Vaux-le-Vicomte<\/a>, der aber auch ausf\u00fchrlich den Desserts und Geb\u00e4cken aus der K\u00fcche diese Schlosses gewidmet ist. Das Schloss in der N\u00e4he von Paris wird auch als „Erstes Versailles“ bezeichnet und hat eine abwechslungsreiche Geschichte. Welche Ironie der Geschichte! Vaux-le-Vicomte, gekauft, restauriert und instand gehalten dank eines mit Zucker erworbenen Verm\u00f6gens, n\u00e4mlich das von Alfred Sommier, – was k\u00f6nnte dieses Schloss besser repr\u00e4sentieren als der Duft frisch gebackener Kuchen und verf\u00fchrerischer S\u00fcssspeisen?<\/p>\n

… was schreibt Madame, Ehefrau des Urgrossneffen von Sommier?:
\n„Mein Mann, meine S\u00f6hne und sogar mein Enkel sind verr\u00fcckt nach diesem Butterkuchen<\/strong>. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, aber genauso schnell wie ich ihn gebacken habe, ist er auch schon wieder weg. Der besondere Pfiff bei diesem Rezept ist die gesalzene Butter.“\u00a0Sie hat bestimmt Recht!\u00a0Also, nicht z\u00f6gern und ab in die K\u00fcche!<\/p>\n

\"Leider

Leider sind meine Platzverh\u00e4ltnisse beschr\u00e4nkt und somit auch die Anzahl\/Auswahl der Backformen…<\/p><\/div>\n

Im Rezept wird nur von einer hohen quadratischen Kuchenform gesprochen, meine war etwas zu gross, das birgt die Gefahr, dass er zu trocken wird. N\u00e4chstes mal lieber einen etwas kleineren Durchmesser, den Teig etwas „h\u00f6her“ behalten, dann bleibt er innen schon feucht und weich und aussen knusprig. Ganz bestimmt geht also auch eine runde Form…
\nWARNUNG:
\nDer Kuchen ist nichts f\u00fcr schlankheitsbewusste Mitmenschen – aber f\u00fcr S\u00fcssschn\u00e4bel! Bestens passen heisse Schokolade oder ein feiner Earl Grey – Tee dazu.<\/p>\n

Das Resultat \u00fcberzeugte nicht nur mich – ganz besonders machte es die\u00a0M\u00e4nner auf dem Hof gl\u00fccklich. Was will frau mehr – das Buch darf\u00a0bleiben!<\/p>\n

\"Franz<\/p>\n

==========\u00a0 REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Butterkuchen f\u00fcr gl\u00fcckliche M\u00e4nner<\/span><\/span><\/strong>
\nKategorien: Backen, S\u00fcss, Kuchen, schnell
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a06-8 Portionen<\/p>\n

300 \u00a0 Gramm\u00a0 Mehl, gesiebt
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Teel. Backpulver
\n240 \u00a0 Gramm\u00a0 Zucker
\n4 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Eigelb
\n240 \u00a0 Gramm\u00a0 Butter, gesalzen, zimmerwarm
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Prise\u00a0 Salz<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\nK\u00f6nigliche Desserts – die besten Rezepte von Ch\u00e2teau\u00a0Vaux-le-Vicomte;
\nCristina de Vog\u00fc\u00e9; Flammarion Verlag, 2008
\n— Erfasst *RK* 29.01.2009 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/p>\n

Mehl, Backpulver und Zucker gut vermischen, dann nach und nach\u00a0Butter und 3 der 4 Eigelbe unterr\u00fchren.<\/p>\n

Den Teig gut verr\u00fchren und leicht zu einem geschmeidigen Teig\u00a0verkneten. In eine nicht zu grosse hochwandige Form (Original in\u00a0quadratisch) geben, glatt streichen und mit einer Gabel kreuzf\u00f6rmig\u00a0einritzen. Mit dem 4. Eigelb bestreichen.<\/p>\n

Sofort in den vorgeheizten Ofen geben und 20 – 30 Min. backen, bis\u00a0die Oberfl\u00e4che goldgelb ist. Der Kuchen soll aussen knusprig und\u00a0innen noch weich sein. Abk\u00fchlen lassen, evtl. st\u00fcrzen und in St\u00fccke\u00a0schneiden.<\/p>\n

BILLI:\u00a0Wunderbares, m\u00fcrbes Geb\u00e4ck! Unbedingt beachten, dass die Form nicht\u00a0zu gross in der Grundfl\u00e4che ist (wird sonst zu trocken). Wichtig, sch\u00f6n\u00a0ausk\u00fchlen lassen, damit er auch aussen knusprig wird. ACHTUNG:\u00a0H\u00fcftgold pur – macht aber M\u00e4nner gl\u00fccklich! Die gesalzene Butter
\nzieht \u00fcberhaupt nicht vor, ist aber der Clou!<\/p>\n

=====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei der Gesch\u00e4ftsaufl\u00f6sung von KOKON in Baar erhoffte ich mir ein paar Schn\u00e4ppchen f\u00fcr unsere Wohnungseinrichtung. Der Laden ist sonst recht teuer – aber ein Einkaufsparadies. Viel gab es nicht mehr – aber das B\u00fcchergestell war noch nicht leerger\u00e4umt…\u00a0Und so habe ich mir spontan (!) zwei alte B\u00fccherw\u00fcnsche erf\u00fcllt: „Das Duchy Originals“ und „K\u00f6nigliche Desserts“.\u00a0Da ich jetzt\u00a0mit zwei weiteren B\u00fcchern f\u00fcr meine Bibliothek den Heimweg antrat, musste ich nun raschm\u00f6glichst den Erwerb „rechtfertigen“: Erster Schritt – auspacken und staunen! „K\u00f6nigliche Desserts“ von Cristina de Vog\u00fc\u00e9 ist ein wundersch\u00f6ner Bildband \u00fcber das Ch\u00e2teau Vaux-le-Vicomte, der aber auch ausf\u00fchrlich den Desserts und Geb\u00e4cken aus der K\u00fcche diese Schlosses gewidmet ist. Das Schloss in der N\u00e4he von Paris wird auch als „Erstes Versailles“ bezeichnet und hat eine abwechslungsreiche Geschichte. Welche Ironie der Geschichte! Vaux-le-Vicomte, gekauft, restauriert und instand gehalten dank eines mit Zucker erworbenen Verm\u00f6gens, n\u00e4mlich das von Alfred Sommier, – was k\u00f6nnte dieses Schloss besser repr\u00e4sentieren als der Duft frisch gebackener Kuchen und verf\u00fchrerischer S\u00fcssspeisen? … was schreibt Madame, Ehefrau des Urgrossneffen von Sommier?: „Mein Mann, meine …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,3],"tags":[148,75],"class_list":["post-461","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","category-suesse-verfuehrung","tag-butter","tag-kuchen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-7r","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=461"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":808,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461\/revisions\/808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}