Als Vorspeise jedoch mache ich eine meiner Lieblingsvorspeisen, die ich anl\u00e4sslich eines Hexenkochkurses bei Judith Meyer von Kirschensturm kennenlernen durfte: \n <\/p>\n ===== Titelliste (2 Rezepte) =====<\/p>\n Fr\u00fchlingszwiebelfladen ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2<\/p>\n Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Fr\u00fchlingszwiebelfladen ==================== MILCHBROTTEIG (CA 300G) ==================== =========================== „F\u00dcLLUNG“ =========================== ====================== ZUM DAR\u00dcBERTR\u00c4UFELN ===================== ============================ QUELLE ============================ MILCHBROTTEIG: Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Sch\u00fcssel\u00a0vermischen, Butter und Milch zugeben und zu einem weichen, glatten\u00a0Teig kneten (5-10 Min.) Zugedeckt ca 30 Min. aufgehen lassen.<\/p>\n Teig vierteln, jeden Viertel ca 3 mm dick zu Reondellen von ca 15 cm\u00a0Durchmesser auswallen. Rondellen ringsum einrollen, so dass ein\u00a0etwas erh\u00f6hter Rand entsteht. Nun auf das vorbereitete Blech legen\u00a0und nochmals 30 Min aufgehen lassen (evtl. mit einem feuchten Tuch\u00a0zudecken).<\/p>\n F\u00dcLLUNG:\u00a0In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die\u00a0F\u00fcllung zubereiten: Ei verklopfen und 1\/2 davon beiseite Stellen\u00a0(f\u00fcr Bestreichen).<\/p>\n Sauerrahm, Doppelrahm, Salz, Pfeffer und Muskat beigeben, gut\u00a0verr\u00fchren und abschmecken.<\/p>\n Bundzwiebeln vierteln und fein schneiden, Gr\u00fcnes in feine Ringe\u00a0schneiden; alles unter die Ei-Rahmmischung r\u00fchren.<\/p>\n Kaffeerahm mit restlichem Ei verklopfen und nun die\u00a0Teigrondellenr\u00e4nder damit bestreichen, Rest unter die F\u00fcllung\u00a0mischen. B\u00f6den mit einer Gabel dicht einstechen. 2-3 EL F\u00fcllung auf Die Fladen ca 15 Min. in der unteren H\u00e4lfte des vorgeheizten Ofens\u00a0backen.<\/p>\n Sofort auf Teller geben und mit der Pinienvinaigrette betr\u00e4ufeln,\u00a0Kr\u00e4utersalat dazu garnieren und ebenfalls betr\u00e4ufeln. F\u00fcr eine\u00a0\u00fcppigere Vorspeise noch ein verlorene Ei in den Kr\u00e4utersalat legen,\u00a0ebenfalls betr\u00e4ufeln.<\/p>\n BILLI:\u00a0Einfach k\u00f6stlich – eine wundervolle Vorspeise, die je nach\u00a0Jahreszeit anders schmeckt. Ich habe auch schon anstelle von saurem\u00a0Halbrahm und Doppelrahm nur Cr\u00e8me fra\u00eeche genommen, ist genauso\u00a0aromatisch und etwas weniger kalorienreich.<\/p>\n VARIANTE:\u00a0Auch schon Tomatenscheibchen am Rand ausgelegt, etwas mit Oliven\u00f6l =====<\/p>\n ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2<\/p>\n Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Kr\u00e4utersalat an Pinien-Vinaigrette ========================== VINAIGRETTE ========================== ============================= SALAT ============================= ============================ QUELLE ============================ Alle Zutaten f\u00fcr die Vinaigrette sehr gut verr\u00fchren.<\/p>\n F\u00fcr die Kr\u00e4uter die entsprechenden Saisonkr\u00e4uter frisch (vor dem\u00a0Servieren) zupfen und gut untereinander vermischen.<\/p>\n *F\u00fcr den Salat eignen sich neben Basilikum, Kerbel, Schnittlauch,\u00a0glatte Petersilie, Estragon, frischem Zitronenthymian, Dill, Brunnen-\u00a0oder Landkresse etc. (Lust, Laune, Jahreszeit) auch folgende Kr\u00e4uter\u00a0und Blumen:<\/p>\n 1. Grosser Wiesenkopf \/ junge Triebe =====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wir leben noch im Provisorium! Die R\u00e4ume sind noch nicht eingerichtet, teilweise fehlt es an allen Ecken und Enden – vor allem aber fehlt es uns an Zeit. Aber\u00a0Nubi und Omar haben sich aber schon eingelebt und geniessen das grosse Haus zum Herumtoben! Trotzdem oder gerade deshalb freuen wir uns auf unseren ersten Besuch – und der kommt von weit her:\u00a0Petra und Helmut, diesmal verst\u00e4rkt durch Frani und eine Ruta, eine ehemalige Austauschsch\u00fclerin, schalten auf ihrer Reise ins Tessin bei uns einen Zwischenhalt\u00a0ein. Das provisorische G\u00e4stezimmer ist bereit, nur das Wetter spielt nicht mit – nix da von romantischer Aussicht etc…. \u00a0K\u00e4lte und N\u00e4sse herrschen vor und wir d\u00fcrfen auch den zus\u00e4tzlichen Kachelofen einheizen!! Trotzdem, es ist gem\u00fctlich und ich geniesse es mal wieder, ausgiebig jemanden bekochen zu d\u00fcrfen. Allerdings hindern mich einige Ameisenattacken und die noch nicht richtig eingerichtete K\u00fcche etwas daran, meinen Zeitplan einzuhalten – es geht mal wieder viiiiiel l\u00e4nger als vorgesehen. *Sch\u00e4m* Als Vorspeise jedoch mache ich eine meiner Lieblingsvorspeisen, die ich anl\u00e4sslich eines Hexenkochkurses bei Judith Meyer von Kirschensturm kennenlernen …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,5,80,7,48],"tags":[167,166,112,169,168],"class_list":["post-472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","category-aus-wald-und-wiese","category-entree","category-kraeuterkuche","category-salat","tag-aperitif","tag-fruehling","tag-tomaten","tag-wildkraeuter","tag-zwiebeln"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-7C","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=472"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":856,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions\/856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nFeine Fr\u00fchlingszwiebelfladen mit Kr\u00e4utersalat an Pinienvinaigrette. Unter uns, f\u00fcr mich k\u00f6nnte zwischendurch eine Mahlzeit auch nur daraus bestehen \ud83d\ude09 Leider f\u00e4llt das Fotografieren zeitweise aus, die Zeit ist knapp. Deshalb hier mal ein Foto eines k\u00fcrzlich notfallm\u00e4ssig entstandenen Fladens ohne Salat. Ich muss<\/del> darf dann also gleich bald mal wieder eine Vorspeise zaubern, damit wir hier ein „anst\u00e4ndiges“ Foto haben…<\/p>\n![\"Fr\u00fchlingszwiebelfladen\"](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/Fr\u00fchlingszwiebelfladen.jpg\")
<\/p>\n
\nKr\u00e4utersalat an Pinien-Vinaigrette<\/p>\n
\nKategorien: \u00a0Ap\u00e9ro, Vorspeise, Backen, Gem\u00fcse, Hefeteig
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 4 Personen<\/p>\n
\n175\u00a0 \u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 Weissmehl
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Teel. Zucker
\n1\/4 \u00a0 \u00a0 W\u00fcrfel\u00a0 Hefe (ca 8-10 g), zerbr\u00f6ckelt
\n1\/2 \u00a0 \u00a0 Teel. Salz
\n30 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Butter, weich
\n100 \u00a0 \u00a0ml\u00a0 Milch, handwarm<\/p>\n
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Frisches Ei
\n90 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Saurer Halbrahm
\n100 \u00a0 \u00a0 \u00a0 ml\u00a0 Doppelrahm
\n1\/4 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Teel. Salz
\nPfeffer aus der M\u00fchle
\nMuskat
\n1-2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Bundzwiebeln mit Gr\u00fcn
\n1\/2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Essl. Kaffeerahm<\/p>\n
\nPinienvinaigrette aus „Kr\u00e4utersalat an\u00a0Pinienvinaigrette“<\/p>\n
\nKirschensturm Hexen-Kochkurs 2006
\nJudith Meyer
\n— Erfasst *RK* 06.07.2008 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
\njede Rondelle verteilen und sofort ab in den Ofen!<\/p>\n
\nbetr\u00e4ufelt. Kann problemlos auch so zu einem Glas Weisswein gereicht\u00a0werden Ap\u00e9ritif.<\/p>\n
\nKategorien: Sauce, Salat, Kr\u00e4uter, Kerne
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04-6 Portionen<\/p>\n
\n20\u00a0 \u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 Pinienkerne, leicht ger\u00f6stet
\n3 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Essl. Aceto Balsamico di Modena
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Essl. Kaltgepresstes Oliven\u00f6l
\n1\/2 \u00a0 \u00a0Essl. Akazienhonig
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Essl. Kr\u00e4uter, feinstgehackt (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
\n1\/4 \u00a0 Teel. Fleur de Sel oder Meersalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
\nVerschiedene Kr\u00e4uter, fein gezupft*<\/p>\n
\nKirschensturms Hexen-Kochkurs 2006
\nJudith Meyer
\n— Erfasst *RK* 06.07.2008 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
\n2. Kleine Bibernelle \/ kleine Bl\u00e4ttchen
\n3. Guter Heinrich \/ junge Triebe
\n4. Wiesenklee, Rotklee \/ junge Triebe, zerpfl\u00fcckte Bl\u00fcten
\n5. Wald Sauerklee \/ junge Triebe (nur wenig)
\n6. B\u00e4rlauch \/ junge Bl\u00e4tter fein geschnitten (nicht zuviel)
\n7. Sauerampfer \/ junge Bl\u00e4tter
\n8. Waldmeister \/ Bl\u00fcten und junge Bl\u00e4tter
\n9. G\u00e4nsebl\u00fcmchen \/ Bl\u00fcmchen
\n10. Frauenmantel \/ junge Triebe
\n11. Schl\u00fcsselblume \/ junge Triebe, gezupfte Bl\u00fctenkelche
\n12. Wiesenkerbel \/ junge Triebe
\n13. Kapuzinerkresse \/ junge Triebe
\n14. Wilder Fenchel \/ Triebe
\nu.v.a.m.<\/p>\n