Delice aux fruits de la passion<\/strong>
\nKategorien: Dessert, Fr\u00fcchte, Vorbereiten
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a06 Portionen<\/p>\n============================ BISQUIT ============================
\n3 \u00a0 \u00a0 \u00a0Eigelbe
\n6 \u00a0 \u00a0 \u00a0Essl. Zucker
\n3 \u00a0 \u00a0 \u00a0Eiweisse
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0Prise\u00a0 Salz
\n80 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Weissmehl<\/p>\n
============================ F\u00dcLLUNG ============================
\n8 \u00a0 \u00a0 \u00a0Passionsfr\u00fcchte
\n50 \u00a0 \u00a0 ml\u00a0 Orangensaft
\n2\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Teel. Maizena
\n2\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Essl. Zucker<\/p>\n
============================ QUELLE ============================
\nadaptiert nach Elle \u00e0 table No 48, Februar 2007
\n— Erfasst *RK* 23.02.2007 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
Passionsfrucht-Roulade<\/p>\n
*BISQUIT*<\/p>\n
Den Backofen auf 220 Grad aufheizen. Ein Kuchenblech mit Backpapier\u00a0auslegen.<\/p>\n
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange aufschlagen, bis sich die\u00a0Mischung weiss verf\u00e4rbt.<\/p>\n
Die Eiweisse mit einer Prise Salz steifschlagen.<\/p>\n
Nun der Eigelb-Zuckermasse die H\u00e4lfte des Mehls zusieben und\u00a0unterziehen. Den H\u00e4lfte des Eiweiss-Schnee beigeben und vorsichtig\u00a0unterziehen. Den Rest des Mehls zusieben, unterziehen und nun auch\u00a0noch den Rest des Schnees vorsichtig unterziehen.<\/p>\n
Diesen Teig auf das Kuchenblech geben und gleichm\u00e4ssig zu einem\u00a0Rechteck ausstreichen. Die R\u00e4nder etwas regelm\u00e4ssig s\u00e4ubern. Ab in\u00a0den Ofen f\u00fcr 5 – 10 Min. Das Bisquit soll sch\u00f6n goldfarben, aber\u00a0nicht trocken und braun sein.<\/p>\n
Das Kuchenblech aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier nach oben,\u00a0auf ein leicht feuchtes Tuch legen, das Backpapier ebenfalls mit\u00a0einem wenig feuchten Tuch abdecken. Dieses gleich wieder wegnehmen\u00a0und das Backpapier entfernen. Nun das Biscuit mit dem Tuch ein-rollen\u00a0und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
*F\u00dcLLUNG*<\/p>\n
Die Passionsfr\u00fcchte aufschneiden und das Fruchtfleisch mit den\u00a0Kernen zusammen mit dem Zucker in ein Pf\u00e4nnchen geben. Maizena mit\u00a0dem Orangensaft verr\u00fchren und beigeben. Alles gut verr\u00fchren und\u00a0leicht aufk\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Nun die Roulade vorsichtig ausrollen und mit ca 1\/3 bis der H\u00e4lfte\u00a0der Sauce bestreichen. Nun wieder aufrollen und mit dem Rest der\u00a0Sauce bestreichen. Bis zum Servieren k\u00fchl stellen.<\/p>\n
BILLI: Absolut sensationell und dekorativ! S\u00e4uerlich-s\u00fcss und erfrischend.\u00a0Der s\u00e4uerlich-fruchtige\u00a0Geschmack passt hervorragend zu Eis, frischen Fr\u00fcchten und auch zu\u00a0dunkler Schokolade (Mousse). Das Originalrezept sieht nur 6\u00a0Passionsfr\u00fcchte und kein Orangensaft f\u00fcr die Sauce vor. Das ist\u00a0eindeutig zu wenig f\u00fcr die Menge Bisquit.<\/p>\n
Zubereitungszeit ca 30 Min (ohne K\u00fchlzeiten)<\/p>\n
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Dieser Einladung konnten wir nicht widerstehen! Und so wurde am Freitag Nachmittag – erst\u00a0nach ausf\u00fchrlichem Kochbuchstudium, K\u00fchltaschenpacken und k\u00f6chelnden Vorbereitungen – der Besen gepackt und in Richtung Bayrischer Wald\u00a0gelenkt. Dank einiger Staus an der Grenze und zwischen Lindau und M\u00fcnchen kamen wir mit Versp\u00e4tung, jedoch genau rechtzeitig zum Hauptgang, am Freitag Abend in Geiersthal an. Und so begann ein s\u00fcndiges Schlemmerweekend mit vielen Gleichgesinnten und bei bestem Wetter! Unser Dank geht an alle Foodblogger, die sich auf dieses\u00a0kleines Abenteuer eingelassen haben und zum Teil recht weite Wege nicht scheuten. Wie sch\u00f6n, auch mal die Gesichter und Geschichten hinter den Blogeintr\u00e4gen kennenlernen zu d\u00fcrfen! Unser besonderer Dank jedoch gilt Petra und Helmut, die ganz selbstverst\u00e4ndlich K\u00fcche und Keller, Grill, Herd und Ofen zur Verf\u00fcgung stellten, locker Gem\u00fctlichkeit zu schaffen wussten und organisatorisch den \u00dcberblick behielten! Ein liebes Merci aus der Zentralschweiz! Hier\u00a0ein Ueberblick \u00fcber den Ablauf, einige Fotos und nat\u00fcrlich die entsprechenden Rezepte (eine wahre Schatztruhe!!!) Aber nat\u00fcrlich gibt’s noch einige Impressionen: Ach ja, hier doch noch mein Rezept f\u00fcr die „Passionsfruchtrolle“, die einhellig auf Erfolg …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,17],"tags":[184,69,133],"class_list":["post-483","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","category-hexenleben","tag-bisquit","tag-dessert","tag-passionsfruechte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-7N","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=483"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":914,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions\/914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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