Marroni-Maissuppe mit Pilzen<\/strong>
\nKategorien: Suppen, N\u00fcsse, Getreide, Pilze, Herbst
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04 Personen<\/p>\n1\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 Maiskolben
\n1\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Teel.\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Butter
\n1\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Teel.\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Zucker
\n300\u00a0 \u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 Gesch\u00e4lte Marroni (auch TK)
\n600-700\u00a0 \u00a0ml\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Gem\u00fcsebouillon
\n180\u00a0 \u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 \u00a0Sauermilch
\nSalz, Pfeffer
\n1\/2\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0Schalotte, gehackt
\nButter zum D\u00fcnsten
\n200\u00a0 \u00a0\u00a0 Gramm\u00a0 Steinpilze oder gemischte Pilze, ger\u00fcstet in Scheiben geschnitten
\n1\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 Knoblauchzehe, gepresst
\nEtwas\u00a0 Zitronensaft
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
============================ QUELLE =============================
\nLe Menu ?
\n— Erfasst *RK* 13.11.2006 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n
1. Maiskolben in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Abgiessen\u00a0und ausk\u00fchlen lassen. Maisk\u00f6rner mit einem Messer abl\u00f6sen.<\/p>\n
2. Butter aufsch\u00e4umen, Zucker dazustreuen, Marroni und 150 g\u00a0Maisk\u00f6rner beif\u00fcgen. Mit Bouillon knapp bedecken und zugedeckt sehr\u00a0weich kochen. Leicht ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
3. P\u00fcrieren, durch ein Sieb in die Pfanne zur\u00fcckstreichen und mit so\u00a0viel Bouillon wie n\u00f6tig zu einer geschmeidigen Konsistenz verl\u00e4ngern.\u00a0Erw\u00e4rmen, Sauermilch beif\u00fcgen und w\u00fcrzen.<\/p>\n
4. Schalotten in aufsch\u00e4umender Butter d\u00fcnsten. Pilze beif\u00fcgen,\u00a0Knoblauch dazupressen und d\u00fcnsten, bis keine Fl\u00fcssigkeit mehr\u00a0vorhanden ist. Zitronensaft dazu giessen und w\u00fcrzen.<\/p>\n
5. Die Marroni-Maissuppe in vorgew\u00e4rmten tiefen Tellern anrichten.\u00a0Restliche Maisk\u00f6rner und die Pilze dar\u00fcber verteilen. Mit etwas\u00a0Pfeffer dekorieren.<\/p>\n
Billi: Schmeckt wunderbar s\u00fcsslich – eine ideale Kombination, wenn\u00a0es draussen k\u00e4lter wird! Anstelle von Sauermilch Cr\u00e8me fra\u00eeche\u00a0eingesetzt, geht tiptop, einfach aufpassen, nicht mehr aufkochen.\u00a0Als Variante einmal getrocknete Steinpilze probiert. Finde ich\u00a0pers\u00f6nlich fast noch besser, weil die ein intensiveres Aroma haben, welches\u00a0hervorragend gegen die intensive Suppe besteht. Der Einfachheit\u00a0halber auch schon mal mit Dosenmais gemacht, geht viel schneller!<\/p>\n
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Endlich mal wieder Zeit f\u00fcr den Blog-Event! Und eigentlich wollte ich doch meinen allseits beliebten, begehrten, sagenumwobenen Wahnsinns-Marronikuchen verbloggen. Aber da kam mir Falki zuvor, mit einem super-giga\u00e4hnlichen Cake, von dem ich genauso \u00fcberzeugt bin und f\u00fcr den ich sicher stimmen wollte, soviel sei verraten. Ich verwende lediglich Mandeln anstelle von Haseln\u00fcssen und backe einen ziemlich flachen Kuchen in der Springform; aber dann, dann muss ich mich jeweils entscheiden, ob das Ding entweder a) „s\u00fcndig, s\u00fcndig“ sein soll; dann schneide ich B\u00f6den und stelle eine Vermicelles-Rahm-F\u00fcllung und Dekoration her, mit Marrons-Glac\u00e9 als „P\u00fcnktchen auf dem i“\u00a0oder einfach mit b) „purem Geschmack“ \u00fcberw\u00e4ltigen soll. In diesem Falle wird der Kuchen entweder pur mit etwas Schlagrahm serviert oder als Begleitung von Zwetschgensorbet oder feinem Vanille-Eis. Seufz, ich war so \u00fcberzeugt. Bis ich las, dass Zorra ebenfalls … Verwirrung total brach aus – das sei verraten! Aber… Aus der Not eine Tugend gemacht und deshalb ein, aus dem Zettelberg herausgeklaubtes, neues, altes Suppenrezept ausprobiert. In zwei Etappen, zwecks Optimierung, soviel sei verraten.\u00a0Und dann Lob eingeheimst, vom G\u00f6ttergatten, vom …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,10],"tags":[194,195,193],"class_list":["post-487","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-suppe-eintopf","tag-kastanien","tag-mais","tag-marroni"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-7R","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=487"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":924,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions\/924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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