Die L\u00f6sung zur Quadratur des Kreises findet\u00a0sich in der K\u00fchlschrankt\u00fcre und im\u00a0Gem\u00fcsefach: Orangensaft und eine Riesenkolle Rote Bete, resp. Rande, etwas Ingwer und Meerrettich.\u00a0<\/span>Also dann, loslegen mit Improvisieren \u2013 heraus kommt \u2013 mit ein wenig Hexerei \u2013 eine geniale Randensuppe. Eigenlob stinkt zwar, aber mein Fazit:\u00a0<\/span>TOTAL gelungen – K\u00f6chin furchtbar stolz. Pink ist in!<\/p><\/div>\n ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1<\/p>\n Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Randencr\u00e8me \u00e0 la Sorci\u00e8re<\/strong> 1\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0gro\u00df. Knolle Randen (rote Bete) ca 300 g, vorgekocht ============================ QUELLE ============================= Die Randen sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden, beiseite stellen.<\/p>\n Die Schalotten in feine W\u00fcrfel schneiden und zusammen mit den\u00a0durchgedr\u00fcckten Knob-lauchzehen m Oliven\u00f6l in einer Pfanne leicht\u00a0and\u00fcnsten. Ingwer dazureiben, dann die Randenw\u00fcrfel dazugeben und\u00a0unter st\u00e4ndigem R\u00fchren alles gut d\u00fcnsten (die Zwiebeln d\u00fcrfen nicht\u00a0braun werden!)<\/p>\n Mit dem Orangensaft abl\u00f6schen, die Bouillon dazugeben und alles 15\u00a0Min. k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n Nun den Meerrettich dazu reiben und anschliessend die ganze Masse\u00a0gut p\u00fcrieren. Die Suppe sollte eine nicht zu dicke Konsistenz haben,\u00a0aber darf ruhig noch leicht „bissig“ sein…<\/p>\n Abschmecken und ab damit in vorgew\u00e4rmte Teller. Mit einem Klacks\u00a0Cr\u00e8me fra\u00eeche und frischer Petersilie dekorieren. Wild etwas\u00a0Meerrettich dar\u00fcberreiben.<\/p>\n Cr\u00e8me fra\u00eeche und Petersilie in Sch\u00e4lchen zum Nachsch\u00f6pfen abf\u00fcllen\u00a0und zusammen mit frischem Brot servieren.<\/p>\n BILLI: Schmeckt einmalig und sieht sensationell aus! Orange und\u00a0Rande vertragen sich super; wer’s gern scharf mag kann den\u00a0Meerrettichanteil ruhig etwas erh\u00f6hen. Die italienische Petersilie\u00a0und die Cr\u00e8me fra\u00eeche runden den Geschmack richtig ab. Evtl. die\u00a0Cr\u00e8me fra\u00eeche schon vorher unterr\u00fchren, dann allerdings geht die\u00a0wunderbare Farbe verloren!<\/p>\n =====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kinder und viele Erwachsene m\u00f6gen h\u00e4ufig keine Randen oder Rote Bete. Ich allerdings bin davon \u00fcberzeugt, dass dies nur so ist, weil in der klassischen Schweizer K\u00fcche kaum jemand auf den Gedanken kommt, Randen anders als in Salatform mit Zwiebeln und saurem Dressing zuzubereiten. Ich mag zwar Randensalat, aber ich finde, dass diesem Gem\u00fcse unbedingt mehr Ehre zuteil werden sollte. Was gibt es da f\u00fcr himmlische Rezepte aus der griechischen, russischen, amerikanischen, franz\u00f6sischen und arabischen K\u00fcche… Da stehe ich also am Abend vor dem K\u00fchlschrank und\u00a0habe eine unb\u00e4ndige Lust auf Suppe. Aber \u201egem\u00fcsig\u201c sollte sie sein, nein,\u00a0lieber fruchtig, aber nicht s\u00fcss, eher scharf und bei tristem Wetter w\u00e4re es\u00a0doch sch\u00f6n, wenn die Suppe etwas Farbe bekennen w\u00fcrde! Die L\u00f6sung zur Quadratur des Kreises findet\u00a0sich in der K\u00fchlschrankt\u00fcre und im\u00a0Gem\u00fcsefach: Orangensaft und eine Riesenkolle Rote Bete, resp. Rande, etwas Ingwer und Meerrettich.\u00a0Also dann, loslegen mit Improvisieren \u2013 heraus kommt \u2013 mit ein wenig Hexerei \u2013 eine geniale Randensuppe. Eigenlob stinkt zwar, aber mein Fazit:\u00a0TOTAL gelungen – K\u00f6chin furchtbar stolz. Und der Name ist auch Programm auf …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[181],"class_list":["post-489","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-suppe-eintopf","tag-randen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-7T","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":920,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489\/revisions\/920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nUnd der Name ist auch Programm auf diesem Blog, jawoll.<\/p>\n![\"Pink](\"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2006\/11\/Randencreme-480x640.jpg\")
\nKategorien: Suppen, Gem\u00fcse, Fr\u00fcchte, Milchprodukte
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04-6 Personen<\/p>\n
\n3 \u00a0 \u00a0 Schalotten (rote Zwiebeln)
\n5\u00a0 \u00a0\u00a0 Zehen\u00a0 Knoblauch
\n2 \u00a0 \u00a0 Essl. Oliven\u00f6l
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0Damendaumen Ingwer, frisch, gesch\u00e4lt
\n250 \u00a0ml\u00a0 Frischen Orangensaft
\n300 \u00a0ml\u00a0 Kr\u00e4ftige Ochsenbouillon od. H\u00fchnerbouillon
\n40 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Meerrettich
\nPfeffer und Kr\u00e4utersalz
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Becher\u00a0 Saurer Halbrahm o. Cr\u00e8me fra\u00eeche (120g)
\nItalienische Petersilie, fein gehackt
\nMeerrettich zum dar\u00fcber reiben<\/p>\n
\nImprovisation totale!
\n— Erfasst *RK* 01.11.2006 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n