{"id":515,"date":"2006-08-02T11:41:06","date_gmt":"2006-08-02T09:41:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/grn_und_schmack\/"},"modified":"2018-03-21T12:19:33","modified_gmt":"2018-03-21T11:19:33","slug":"grn_und_schmack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/grn_und_schmack\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcn und schmackhaft k\u00fchl"},"content":{"rendered":"

Meine Einstellung zu Betty Bossi, der Schweizer Nationalk\u00fcchenheiligen,<\/a> hat sich schon seit einiger Zeit ver\u00e4ndert. Ich bin kritischer geworden, tue mich etwas schwer mit der, schlecht „verpackten“, aber unverhohlenen, manchmal geradezu aufdringlichen Werbung f\u00fcr einen Grossverteiler\u00a0und der eher biederen Aufmachung. Schade, ohne die Verdienste um die Schweizer K\u00fcchen schm\u00e4lern zu wollen, ich stehe inzwischen sehr auf die Saison-K\u00fcche<\/a> vom anderen Grossverteiler. Leicht, modern, innovativ und man steht ehrlich dazu, dass die Migros dahinter steckt – ja, von Anfang an war klar, dass die Migros die Saison-K\u00fcche\u00a0als Plattform nutzen w\u00fcrde. Auch die redaktionellen Beitr\u00e4ge sind interessant und journalistisch gut und seri\u00f6s. Es fehlt nicht an Humor und einer Prise Leidenschaft. Ohne weiteres ist ein Abo zu empfehlen.\u00a0(NEIN, ich bekomme leider keine Provision!)<\/p>\n

Auf der Suche nach einem k\u00fchlen S\u00fcppchen, das sich wohltuend von Gazpacho, Melonen- und Gurkensuppe abhebt, stiess ich in der Saison-K\u00fcche von diesem Juli auf die Sauerrahm-Rucola-Suppe.<\/p>\n

Unsere G\u00e4ste, auch die Kleinen, mochten die Suppe sehr! Die Farbe ist verlockend – der Geschmack nicht zu heftig (also auch kindertauglich) und trotzdem sehr aromatisch.\u00a0\u00c4hhm, die Suppe war zu schnell weg – also kein Foto *sch\u00e4m*, resp. nur dasjenige der Saisonk\u00fcche.<\/p>\n

K\u00fchles Sauerrahm-Rucola-S\u00fcppchen\u00a0<\/p><\/div>\n

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Kalte Sauerrahm-Rucola-Suppe<\/strong><\/span>
\nKategorien: Suppen, kalt, Kr\u00e4uter, Milchprodukte, vorbereiten
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04-6 Personen<\/p>\n

150 \u00a0 Gramm\u00a0 Rucola
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Knoblauchzehe
\n300 \u00a0 ml\u00a0 Gem\u00fcsebouillon
\n3 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Essl. Oliven\u00f6l
\nMeersalz o. Fleur de Sel
\n250 \u00a0 Gramm\u00a0 Cr\u00e8me fra\u00eeche
\nWeisser Pfeffer
\n============================ QUELLE =============================
\nSaison-K\u00fcche Juli 2006
\nleicht adaptiert
\n— Erfasst *RK* 02.08.2006 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

Rucola gr\u00fcndlich waschen und gut abtropfen lassen, einige sch\u00f6ne\u00a0Bl\u00e4ttchen f\u00fcr die Garnitur beiseite legen. Den Rest zusammen mit dem\u00a0Knoblauch grob hacken.<\/p>\n

Bouillon aufkochen, den Rucola mit dem Knoblauch kurz mitkochen,\u00a0dann sofort vom Herd nehmen und p\u00fcrieren. Dabei das Oliven\u00f6l langsam\u00a0beigeben.<\/p>\n

Mit Fleur de Sel wenig w\u00fcrzen. Diese Suppenbasis im K\u00fchlschrank\u00a0vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. Das dauert mind. 2 Stunden.<\/p>\n

Unmittelbar vor dem Servieren die Cr\u00e8me fra\u00eeche unterschlagen, mit\u00a0Fleur de Sel und dem Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten und\u00a0mit Rucola garnieren.<\/p>\n

Dazu passen hervorragend „Schwiegermutterzungen“ oder Grissini.<\/p>\n

BILLI: 1a! Dieses S\u00fcppchen passt hervorragend als k\u00fchles Entr\u00e9e\u00a0(Menge reicht f\u00fcr 6 Personen im Mehrgangmen\u00fc). Sehr aromatisch und\u00a0wirklich mal eine Abwechslung!<\/p>\n

Zubereitungszeit ca 25 Min (+ Ausk\u00fchlzeit)
\nPro Person (4) ca 3 g\u00a0Eiweiss, 32 g Fett, 6 g Kohlenhdrate, 330 kcal
\n=====<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meine Einstellung zu Betty Bossi, der Schweizer Nationalk\u00fcchenheiligen, hat sich schon seit einiger Zeit ver\u00e4ndert. Ich bin kritischer geworden, tue mich etwas schwer mit der, schlecht „verpackten“, aber unverhohlenen, manchmal geradezu aufdringlichen Werbung f\u00fcr einen Grossverteiler\u00a0und der eher biederen Aufmachung. Schade, ohne die Verdienste um die Schweizer K\u00fcchen schm\u00e4lern zu wollen, ich stehe inzwischen sehr auf die Saison-K\u00fcche vom anderen Grossverteiler. Leicht, modern, innovativ und man steht ehrlich dazu, dass die Migros dahinter steckt – ja, von Anfang an war klar, dass die Migros die Saison-K\u00fcche\u00a0als Plattform nutzen w\u00fcrde. Auch die redaktionellen Beitr\u00e4ge sind interessant und journalistisch gut und seri\u00f6s. Es fehlt nicht an Humor und einer Prise Leidenschaft. Ohne weiteres ist ein Abo zu empfehlen.\u00a0(NEIN, ich bekomme leider keine Provision!) Auf der Suche nach einem k\u00fchlen S\u00fcppchen, das sich wohltuend von Gazpacho, Melonen- und Gurkensuppe abhebt, stiess ich in der Saison-K\u00fcche von diesem Juli auf die Sauerrahm-Rucola-Suppe. Unsere G\u00e4ste, auch die Kleinen, mochten die Suppe sehr! Die Farbe ist verlockend – der Geschmack nicht zu heftig (also auch kindertauglich) und trotzdem sehr aromatisch.\u00a0\u00c4hhm, die …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,10],"tags":[346,109,110,111,322,281],"class_list":["post-515","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kraeuterkuche","category-suppe-eintopf","tag-kraeuter","tag-rucola","tag-sauerrahm","tag-sommer","tag-suppe","tag-vorspeisen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-8j","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=515"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1649,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/515\/revisions\/1649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}