{"id":524,"date":"2006-04-18T19:49:00","date_gmt":"2006-04-18T17:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/ostern_kugelrun\/"},"modified":"2018-03-21T11:39:48","modified_gmt":"2018-03-21T10:39:48","slug":"ostern_kugelrun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/ostern_kugelrun\/","title":{"rendered":"Ostern – kugelrund, nicht eif\u00f6rmig"},"content":{"rendered":"

„Ach was gibt es doch f\u00fcr liebe Menschen und feine K\u00fcchen!“, rief mein doch ziemlich verfressener G\u00f6ttergatte aus, als er erfuhr, dass wir zum Osterbrunch bei Petra von Chili und Ciabatta <\/a>und ihrer Familie im Tessin eingeladen waren. Wobei anzumerken ist, dass er nicht nur Petras Kochk\u00fcnste zu sch\u00e4tzen weiss, sondern ganz einfach immer wieder die sch\u00f6ne Zeit, die wir mit allen Angeh\u00f6rigen der Familie verbringen d\u00fcrfen. Und da schliesse ich mich vorbehaltlos an! Es war ein gelungener Tag:
\nStaufrei durch den Gotthard – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck!
\nAus dem nasskalten Zugerland in ein sonniges Tessin – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck!
\nHausgef\u00e4rbte Ostereier und Kuchen im Gep\u00e4ck – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck!
\nLachende, liebe Gesichter von Freunden – das Gl\u00fcck!<\/p>\n

\"Neu_eingelesen_041\"<\/a><\/p>\n

Und so genossen wir im wundersch\u00f6nen Garten, unter bl\u00fchenden B\u00e4umen und sich wiegenden\u00a0 Palmen, unseren ersten Brunch im Freien in diesem Jahr. Petra und Kochfrosch<\/a> hatten gezaubert.
\nWeil Eierspeisen doch etwas heikel f\u00fcr eine lange Autofahrt sind, hatte ich mich halt auf harte, gef\u00e4rbte Eier, Kuchen und Co beschr\u00e4nkt – aber sie machten sich gut auf dem Buffet!<\/p>\n

\"Osterbrunch-Geb\u00e4ck-Buffet\"

Osterbrunch-Geb\u00e4ck-Buffet<\/p><\/div>\n

Jaaa,\u00a0der K\u00e4sekuchen ist etwas zu dunkel geraten ist; geschmeckt hat er trotzdem. Lustigerweise stimmt ein altes Rezept meiner Familie ziemlich genau mit dem von Lea Linster \u00fcberein….\u00a0Die Spinat-Karotten-Sbrinz-Ostertorte ist fein pikant und kommt fast \u00fcberall gut an. Pinienkerne,\u00a0 Speckw\u00fcrfelchen und eine Miniportion Chili geben den endg\u00fcltigen Kick!<\/p>\n

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Bettys K\u00e4sekuchen<\/strong>
\nKategorien: Backen, Kuchen, S\u00fcss
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a012 St\u00fccke<\/p>\n

310 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Bl\u00e4tterteig und etwas Mehl; ca.
\n700 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Gramm\u00a0 Quark (30-40 %)
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Pack.\u00a0 \u00a0\u00a0 Sahne-Puddingpulver
\n120-150 \u00a0 \u00a0 \u00a0Gramm\u00a0 Zucker
\n6 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Eier, getrennt
\nSalz<\/p>\n

============================ QUELLE =============================
\nAdaptiert nach Lea Linster – Leas Kochlust
\nund Louise Bill-Pittet
\n— Erfasst *RK* 05.06.2005 von
\n— Marie-Isabelle Bill Schmid<\/p>\n

Backofen auf 200 Grad vorheizen.<\/p>\n

Eine Springform mit dem Bl\u00e4tterteig auskleiden, den Rand sch\u00f6n\u00a0hochziehen.\u00a0 Den \u00fcber-sch\u00fcssigen Teig abschneiden.<\/p>\n

Mit einem Schneebesen den Quark mit dem Puddingpulver,\u00a0dem\u00a0Zucker und den Eigelben zusammen gut aufschlagen. Zum\u00a0Schluss\u00a0das Eiweiss mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee\u00a0schlagen\u00a0und vorsichtig unter die Masse heben, dann die\u00a0Masse auf den Bl\u00e4tterteig geben.<\/p>\n

Im Backofen 20 Minuten bei 200 Grad (Umluft 180 Grad,\u00a0Gas Stufe 4)\u00a0backen und dann weitere etwa 35 Minuten bei\u00a0175 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-3).<\/p>\n

Den K\u00e4sekuchen abk\u00fchlen lassen und aus der Form nehmen.<\/p>\n

Anmerkung BILLI:\u00a0Mit Rahmquark wird der Kuchen etwas weniger trocken.<\/p>\n

=====<\/p>\n

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Spinat-Pinien-Torte<\/strong>
\nKategorien: Backen, Gem\u00fcse, Ostern, Vegetarisch
\nMenge: 12 St\u00fcck, 1 Springform 24-26 cm<\/p>\n

============================= TEIG =============================
\n400 Gramm Mehl Type 405
\n3 Prisen Salz
\n100 ml Speise\u00f6l, z.B. Raps- oder Distel\u00f6l
\n1 Ei<\/p>\n

============================ F\u00dcLLUNG ============================
\n1,2 kg Blattspinat
\n1-2\u00a0Karotte(n), in ca 1 cm W\u00fcrfel geschnitten
\n5 klein. Zwiebeln, fein gew\u00fcrfelt
\n40 Gramm Pinienkerne
\n2 Essl. Raps\u00f6l
\n1\/2 Teel. Salz
\n200 Gramm Frischk\u00e4se, ersatzweise Ricotta mit 1 EL Rahm
\n75 Gramm Sbrinz, frisch gerieben
\n3 Eier (mittl. Gr\u00f6sse), verquirlt
\nPiment d’Espelette o. Pfeffer, Muskatnuss<\/p>\n

========================== AUSSERDEM ===========================
\n1 Essl. \u00d6l
\n1 Eigelb
\n1 Essl. Rahm
\n20 Gramm Pinienkerne
\n25 Gramm Sbrinz, gerieben<\/p>\n

=========================== VARIANTEN ===========================
\n100 Gramm Shitakepilze, grob gew\u00fcrfelt; angebraten
\nOder
\n50 Gramm Speckw\u00fcrfelchen, leicht angebraten<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\nAdaptiert nach Vegetarisch fit! 3\/2005
\n— Erfasst *RK* 12.03.2005 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

1. F\u00fcr den Teig Mehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben, in die Mitte eine\u00a0Vertiefung dr\u00fccken, Salz, 150 ml lauwarmes Wasser, \u00d6l und Ei in die\u00a0Mulde geben. Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in\u00a0einer zugedeckten Sch\u00fcssel an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen\u00a0lassen.<\/p>\n

2. Inzwischen den Spinat putzen, gr\u00fcndlich waschen und in reichlich\u00a0kochendem Salzwasser portionenweise f\u00fcr wenige Sekunden blanchieren.\u00a0Den Spinat sehr gut abtropfen lassen; in der Zwischenzeit im selben\u00a0Wasser die Karottenw\u00fcrfel ebenfalls 2-3 Min. blanchieren. Den Spinat
\nausdr\u00fccken, fein hacken. Zusammen mit den Zwiebeln und den\u00a0Pinienkernen im \u00d6l anbraten. Alles in eine Sch\u00fcssel geben und\u00a0Frischk\u00e4se (oder Ricotta-Rahm-Gemisch), 75 g Sbrinz\u00a0und die Eier\u00a0unter die lauwarme Masse mischen. Grossz\u00fcgig w\u00fcrzen und abschmecken.\u00a0Die Masse sollte nicht zu fl\u00fcssig sein (evtl. 1 EL Mehl unterziehen).<\/p>\n

3. Backofen auf 180-200\u00b0C (Umluft 170-180\u00b0C) vorheizen. Die\u00a0Springform mit \u00d6l einfetten. Den Teige auf Springformgr\u00f6sse\u00a0ausrollen, in die Form geben und schauen, dass der Teig hochge-zogen\u00a0ist (idealerweise bis zum oberen Rand). Die Spinatf\u00fcllung\u00a0hineingeben, glattstreichen.<\/p>\n

3. Eigelb und Rahm verr\u00fchren, damit Torte bestreichen und mit\u00a0Pinienkernen und Sbrinz\u00a0be-streuen. Im Backofen ca. 50-60 Minuten\u00a0goldgelb backen. Gegen Ende der Backzeit evtl. mit Pergamentpapier\u00a0oder Alufolie abdecken. Lauwarm servieren.<\/p>\n

Varianten: Shitakepilze sind eine feine Geschmackserg\u00e4nzung. Diese\u00a0m\u00fcssen jedoch unbedingt in wenig Butter angebraten werden. Nicht\u00a0vegetarisch ist nat\u00fcrlich die Variante mit Speck-w\u00fcrfelchen. Beides\u00a0kann zusammen mit den Karotten unter die Spinatmasse ziehen.<\/p>\n

Billi: Schmeckt auch kalt wunderbar, kann aber gut kurz im Ofen\u00a0gew\u00e4rmt werden. Wir haben auch schon mit Fertig-Kuchenteig und TK-Spinat (bereits gehackt) gearbeitet, als es schnell gehen musste.
\nDas geht tipp-topp, allerdings sollte man dann bloss eine 24-er Form\u00a0verwenden, da der Teig sonst nicht gen\u00fcgend hochgezogen werden kann.<\/p>\n

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 50-60 Minuten Backzeit<\/p>\n

=====<\/p>\n

Abends dann ein ganz feines Men\u00fc! Mit der Beleuchtung hatte ich etwas mehr Gl\u00fcck als Petra. Deshalb hier noch nachgereicht – Lammkeule und Capretto mit Kart\u00f6ffelchen<\/a>:<\/p>\n

\"Petras

Petras Ostergitzi<\/p><\/div>\n

Und nun das ultimative Blogger-Bild<\/strong><\/h5>\n

Kochfrosch fotografiert „Artischockengem\u00fcse mit Favabohnen und Tomaten“, gekocht von Chili und Ciabatta und wird dabei fotografiert von Kr\u00e4utersturm. Der Herr daneben l\u00e4sst sich gerne als Opfer f\u00fcr K\u00fcchen-experimente missbrauchen und geh\u00f6rt eigentlich zu mir!!!<\/p><\/div>\n

Ach was waren wir froh, dass vorher noch ein kleines Fitnessprogramm in Form von Ostereier-suche stattgefunden hatte \ud83d\ude09 \u00a0\u00a0Kugelrund, satt, gl\u00fccklich und mit lieben Gedanken an liebe Freunde machten wir uns auf den Heimweg: Staufrei, mit Capretto und Co im Gep\u00e4ck, leider zur\u00fcck in das schlechte Wetter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Ach was gibt es doch f\u00fcr liebe Menschen und feine K\u00fcchen!“, rief mein doch ziemlich verfressener G\u00f6ttergatte aus, als er erfuhr, dass wir zum Osterbrunch bei Petra von Chili und Ciabatta und ihrer Familie im Tessin eingeladen waren. Wobei anzumerken ist, dass er nicht nur Petras Kochk\u00fcnste zu sch\u00e4tzen weiss, sondern ganz einfach immer wieder die sch\u00f6ne Zeit, die wir mit allen Angeh\u00f6rigen der Familie verbringen d\u00fcrfen. Und da schliesse ich mich vorbehaltlos an! Es war ein gelungener Tag: Staufrei durch den Gotthard – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck! Aus dem nasskalten Zugerland in ein sonniges Tessin – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck! Hausgef\u00e4rbte Ostereier und Kuchen im Gep\u00e4ck – was f\u00fcr ein Gl\u00fcck! Lachende, liebe Gesichter von Freunden – das Gl\u00fcck! Und so genossen wir im wundersch\u00f6nen Garten, unter bl\u00fchenden B\u00e4umen und sich wiegenden\u00a0 Palmen, unseren ersten Brunch im Freien in diesem Jahr. Petra und Kochfrosch hatten gezaubert. Weil Eierspeisen doch etwas heikel f\u00fcr eine lange Autofahrt sind, hatte ich mich halt auf harte, gef\u00e4rbte Eier, Kuchen und Co beschr\u00e4nkt – aber sie machten sich gut …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[339,99,160,66,340,208,98,76],"class_list":["post-524","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","tag-kaesekuchen","tag-ostern","tag-pinienkerne","tag-quark","tag-quarktorte","tag-ricotta","tag-spinat","tag-torte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-8s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=524"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1642,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524\/revisions\/1642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}