{"id":527,"date":"2005-09-23T07:10:00","date_gmt":"2005-09-23T05:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/gedaempfte-auberginen-an-kraeuterdressing\/"},"modified":"2016-09-22T14:46:34","modified_gmt":"2016-09-22T12:46:34","slug":"gedaempfte-auberginen-an-kraeuterdressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/gedaempfte-auberginen-an-kraeuterdressing\/","title":{"rendered":"Ged\u00e4mpfte Auberginen an Kr\u00e4uterdressing"},"content":{"rendered":"

\"auberginen-event\"Danke Dilek!
\n<\/span><\/p>\n

Darauf freue ich mich riesig. Ich bin n\u00e4mlich ein Auberginen-Freak,\u00a0-Maniac,\u00a0eine -S\u00fcchtige, -Liebhaberin.<\/p>\n

Als Kind liebte ich die Auberginen meiner Oma und verstand nicht, weshalb die Deutschschweizer die Eierfr\u00fcchte ignorierten und auch noch stolz auf ihre Ahnungslosigkeit waren. Geradezu paradiesisch wars, wenn die Mutter einer t\u00fcrkischen Schulfreundin mich zum Mittagessen einlud. Sie servierte K\u00f6stlichkeiten wie\u00a0„Der Imam fiel in Ohnmacht“ oder schlicht gebratene Auberginen. Und\u00a0sie beherrschte das richtige D\u00e4mpfen der dunkelvioletten Pracht.<\/p>\n

Solltet Ihr jetzt alle „u\u00e4\u00e4\u00e4h“ rufen und das Gesicht verziehen…?!
\nAber, aber, das macht frau nicht, denn sp\u00e4testens wer diesen Salat ausprobiert hat, wird schmelzen wie Schnee in der Fr\u00fchlingssonne!
\nPikanterweise ist das Rezept weder aus einem t\u00fcrkischen noch einem asiatischen Kochbuch, es ist auch nicht ein Familienrezept sondern von Jamie Oliver. Tja, der Junge hat es mir tats\u00e4chlich in der letzten Zeit ein wenig angetan.\u00a0Mit diesem Rezept hat er bei mir 2000 Punkte geholt!
\nAch ja,\u00a0auch Kinderbesuch hat sich auf den Salat gest\u00fcrzt!<\/p>\n

\"auberginensalatoliver\"<\/p>\n

==========\u00a0 REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ged\u00e4mpfte Auberginen mit Kr\u00e4uterdressing<\/strong>
\nKategorien: Salate, Gem\u00fcse, Beilagen, Vorbereiten, BBQ
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a04-6 Portionen<\/p>\n

2-3 \u00a0mittl. violette Auberginen
\n2 \u00a0 \u00a0 Teel. Zucker
\n4 \u00a0 \u00a0 Essl. Sojasauce
\n3 \u00a0 \u00a0 Essl. S\u00fcsse Chilisauce
\n2 \u00a0 \u00a0 Teel. Sesam\u00f6l
\n1 \u00a0 \u00a0 \u00a0Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
\n4 \u00a0 \u00a0 Fr\u00fchlingszwiebeln, in Scheiben
\n2 \u00a0 \u00a0 Chilischoten, feingehackt
\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gross. Hand voll Koriander, grob geschnitten
\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gross. Hand voll Basilikum, grob geschnitten
\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gross. Hand voll Minze, fein geschnitten
\n1 \u00a0 \u00a0 Handvoll\u00a0 Selleriebl\u00e4tter, grob geschnitten
\nMeersalz +\u00a0Pfeffer<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\n„Jamie’s kitchen“ von Jamie Oliver
\n— Erfasst *RK* 03.08.2005 von
\n— Marie-Isabelle Bill<\/p>\n

Etwas Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die\u00a0Auberginen l\u00e4ngs halbieren und mit der Schnittfl\u00e4che nach oben in\u00a0den D\u00e4mpfeinsatz legen. Ca 10 Min. im geschlossenen Topf im Dampf\u00a0garen. Wenn man von den beiden Seiten her sanft zusammendr\u00fcckt und\u00a0sie butter-weich nachgeben, sind die Auberginen genau richtig. Die\u00a0Auberginen rausnehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Aus den restlichen Zutaten in der Salatsch\u00fcssel das Dressing\u00a0zusammenmischen.\u00a0 Wenn die Auberginen nur noch warm (nicht heiss)\u00a0sind, in grobe 3-4 cm grosse W\u00fcrfel schneiden und in die Sch\u00fcssel\u00a0geben, kurz ziehen lassen und servieren.<\/p>\n

Anmerkung BILLI:\u00a0Ein sensationelles und leichtes Rezept, das hervorragend zum BBQ
\ngeschmeckt hat. Auch am n\u00e4chsten Tag war der Rest noch k\u00f6stlich\u00a0– k\u00f6nnte also durchaus vorbereitet werden (ist dann allerdings nicht\u00a0mehr lauwarm).<\/p>\n

VARIATIONEN:
\n– Die Selleriebl\u00e4tter weggelassen – hat auch so wunderbar geschmeckt.
\n– Mit etwas ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern bestreut – mjam!
\n– Anstelle von 1 Zitrone 2 Limetten genommen
\n– Beim zweiten Mal haben wir die kleineren, runden (weiss-violetten)\u00a0Auberginen genommen,
\ndas sah noch dekorativer aus.<\/p>\n

=====<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Danke Dilek! Darauf freue ich mich riesig. Ich bin n\u00e4mlich ein Auberginen-Freak,\u00a0-Maniac,\u00a0eine -S\u00fcchtige, -Liebhaberin. Als Kind liebte ich die Auberginen meiner Oma und verstand nicht, weshalb die Deutschschweizer die Eierfr\u00fcchte ignorierten und auch noch stolz auf ihre Ahnungslosigkeit waren. Geradezu paradiesisch wars, wenn die Mutter einer t\u00fcrkischen Schulfreundin mich zum Mittagessen einlud. Sie servierte K\u00f6stlichkeiten wie\u00a0„Der Imam fiel in Ohnmacht“ oder schlicht gebratene Auberginen. Und\u00a0sie beherrschte das richtige D\u00e4mpfen der dunkelvioletten Pracht. Solltet Ihr jetzt alle „u\u00e4\u00e4\u00e4h“ rufen und das Gesicht verziehen…?! Aber, aber, das macht frau nicht, denn sp\u00e4testens wer diesen Salat ausprobiert hat, wird schmelzen wie Schnee in der Fr\u00fchlingssonne! Pikanterweise ist das Rezept weder aus einem t\u00fcrkischen noch einem asiatischen Kochbuch, es ist auch nicht ein Familienrezept sondern von Jamie Oliver. Tja, der Junge hat es mir tats\u00e4chlich in der letzten Zeit ein wenig angetan.\u00a0Mit diesem Rezept hat er bei mir 2000 Punkte geholt! Ach ja,\u00a0auch Kinderbesuch hat sich auf den Salat gest\u00fcrzt! ==========\u00a0 REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ged\u00e4mpfte Auberginen mit Kr\u00e4uterdressing Kategorien: Salate, Gem\u00fcse, Beilagen, …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,9,48],"tags":[100,130,232,179,266],"class_list":["post-527","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gruenfutter","category-ja-ich-grill","category-salat","tag-auberginen","tag-basilikum","tag-fruehlingszwiebeln","tag-koriander","tag-sojasauce"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-8v","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=527"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1340,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527\/revisions\/1340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}