{"id":988,"date":"2013-12-31T14:24:18","date_gmt":"2013-12-31T12:24:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/?p=988"},"modified":"2016-09-25T17:03:31","modified_gmt":"2016-09-25T15:03:31","slug":"aperitif-an-silvester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/aperitif-an-silvester\/","title":{"rendered":"Ap\u00e9ritif an Silvester"},"content":{"rendered":"
Morgen\u00a0ist heute schon Schnee vom Vorjahr!<\/strong><\/h6>\n

Und deshalb gilt es, noch einige Knabbereien zum Festap\u00e9ro vorzubereiten. Unsereiner sch\u00fcttelt dies ja zum \u00c4rmel\u2026 –\u00a0Nein!
\nMir f\u00e4llt es\u00a0immer furchtbar schwer, mich f\u00fcr zwei, drei Kleinigkeiten zu entscheiden. Denn ich w\u00fcrde extrem gerne einen Abend lang nur Fingerfood, H\u00e4ppchen und selbstgebackenes Knabbergeb\u00e4ck aufstellen, essen und dabei gl\u00fcckselig an meinem Champagner- oder Ap\u00e9roglas nippen. Irgendwann, kurz nach Mitternacht w\u00fcrde dann einfach noch die ultimative Suppe erw\u00e4rmt und alle w\u00e4ren trunken vor Freude \u00fcber das Neue Jahr, die tollen G\u00e4ste und nat\u00fcrlich das unwahrscheinliche, nie enden wollende Ap\u00e9robuffet. Der Champagner und die Silvesterbowle, selbstverst\u00e4ndlich eine mit und eine ohne Alkohol, w\u00e4ren ein Quell nie enden-Tschrrring!
\nDer K\u00fcchenwecker!
\nWir werden diesen Silvester ganz ruhig, zu zweit auf unserem Berg verbringen!
\nVermutlich wird es die letzte Silvesterfeier in unserem alten Bauernhaus sein, denn von unserem Vermieter werden im kommenden Jahr grosse Pl\u00e4ne\u00a0realisiert werden und da passt leider unser Kleeblatt nicht dazu\u00a0– wir wissen nicht, ob wir das alte Bauernhaus verlassen m\u00fcssen. W\u00e4hrend ich dann so zu schlucken habe, m\u00f6chte ich nicht unbedingt in fr\u00f6hliche, lustige und gl\u00fcckstrunkene Gesichter schauen, sondern einfach mit dem G\u00f6ttergatten und den zwei Fellnasen wohlwollend zur\u00fcckblicken und\u00a0dem Silvestergel\u00e4ute unten im Tal zuh\u00f6ren\u2026<\/p>\n

Genug der Melancholie! Es gibt doch noch zu tun, also\u00a0ab in die K\u00fcche und\u00a0sich da in\u00a0St\u00fcckchen Gl\u00fcck zubereiten.\u00a0Was also stelle ich zum Champagner auf?<\/p>\n

Unsere Datteln mit Meerrettich-Sellerie-F\u00fcllung,\u00a0evtl.\u00a0die Lorbeer-Chili-Parmesan-Kekse\u00a0mit Tomaten-Chili-Gel\u00e9e<\/a> und gr\u00fcnem Tomatenchutney von Gurinder<\/a> und ganz bestimmt zum Champagner\u00a0diese Olivenbretzeli \u2013 zum Niederknien und einen Hauch Sommer heraufbeschw\u00f6ren!<\/p>\n

\"olivenbretzeli\"<\/p>\n

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/p>\n

Titel: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Olivenbretzeli<\/span><\/strong>
\nKategorien: Backen, Herzhaft, Ap\u00e9ritif, Kleingeb\u00e4ck
\nMenge: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a080 Stk<\/p>\n

150 Gramm Butter, zimmerwarm
\n100 ml Milch,
\n100 ml Weisswein
\n100 ml Oliven\u00f6l
\nPfeffer (aus der M\u00fchle)
\n1 Teel. Troco- o. Herbamare (Kr\u00e4utersalz)
\n1 Teel. Knoblauchpulver
\n120 Gramm Oliven, gr\u00fcn u. schwarz, entsteint
\n300 Gramm Weissmehl<\/p>\n

============================ QUELLE ============================
\nDas Kambly-Bretzeli – seine Geschichte und 24 Rezepte
\nvon Ursula Kambly-Kallen, St\u00e4mpfli Verlag AG, ISBN 978-3-7272-1334-2<\/p>\n

Oliven in feinste Brunoise-W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Die Butter mit allen Fl\u00fcssigkeiten und dem Salz zusammen gut\u00a0verr\u00fchren (am Besten mit dem Mixer). Pfeffer fein dazumahlen;\u00a0Knoblauchpulver und die Oliven beigeben, gut unterr\u00fchren. Nun das\u00a0Weissmehl nach und nach dazusieben und unterr\u00fchren. Rasch zu einem
\ngleich-m\u00e4ssigen Teig verarbeiten. Evtl. nochmals mit Salz u. Pfeffer\u00a0abschmecken.<\/p>\n

Am besten gleich zu Rollen von ca 3 cm Durchmesser formen, in Folie\u00a0einschlagen und mindestens 3 Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchl stellen.<\/p>\n

Nun die Rollen fortlaufend in Scheiben schneiden, diese St\u00fccke\u00a0jeweils in die Mitter der Bretzelieisen-Felder geben und goldbraun\u00a0backen. Sofort auf ein Gitter zum Ausk\u00fchlen geben und danach in\u00a0einer gut verschliessbaren Dose aufbewahren.<\/p>\n

Nach 1-2 Tagen sind sie noch aromatischer. Sind ca 2-3 Wochen\u00a0haltbar – falls sie so alt werden\u2026!<\/p>\n

BILLI: Wahnsinnsbretzeli zum Ap\u00e9ro! Ein richtig mediterranes\u00a0Feingeb\u00e4ck. Die Oliven ziehen nicht vor sondern runden den Geschmack\u00a0ab. Das hat sogar Olivenver\u00e4chter zu mehrmaligem Zugreifen verleitet.\u00a0Ein Glas Wein – ein paar Olivenbretzeli und das Ap\u00e9ro ist gerettet.
\nWir nennen sie viel besser: „Bricelets du Sud“! Im Originalrezept\u00a0wird normales Salz verwendet. Wer das Knoblauchpulver nicht mag,\u00a0kann es ruhig weglassen.<\/p>\n

=====<\/p>\n

Wichtig, dazu geh\u00f6rt das Bretzeleisen, das eigentlich in keinem Schweizer Haushalt fehlen darf!
\n\u00dcbrigens kann der Teig auch vorbereitet und ca 1 Monat tiefgek\u00fchlt werden.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Morgen\u00a0ist heute schon Schnee vom Vorjahr! Und deshalb gilt es, noch einige Knabbereien zum Festap\u00e9ro vorzubereiten. Unsereiner sch\u00fcttelt dies ja zum \u00c4rmel\u2026 –\u00a0Nein! Mir f\u00e4llt es\u00a0immer furchtbar schwer, mich f\u00fcr zwei, drei Kleinigkeiten zu entscheiden. Denn ich w\u00fcrde extrem gerne einen Abend lang nur Fingerfood, H\u00e4ppchen und selbstgebackenes Knabbergeb\u00e4ck aufstellen, essen und dabei gl\u00fcckselig an meinem Champagner- oder Ap\u00e9roglas nippen. Irgendwann, kurz nach Mitternacht w\u00fcrde dann einfach noch die ultimative Suppe erw\u00e4rmt und alle w\u00e4ren trunken vor Freude \u00fcber das Neue Jahr, die tollen G\u00e4ste und nat\u00fcrlich das unwahrscheinliche, nie enden wollende Ap\u00e9robuffet. Der Champagner und die Silvesterbowle, selbstverst\u00e4ndlich eine mit und eine ohne Alkohol, w\u00e4ren ein Quell nie enden-Tschrrring! Der K\u00fcchenwecker! Wir werden diesen Silvester ganz ruhig, zu zweit auf unserem Berg verbringen! Vermutlich wird es die letzte Silvesterfeier in unserem alten Bauernhaus sein, denn von unserem Vermieter werden im kommenden Jahr grosse Pl\u00e4ne\u00a0realisiert werden und da passt leider unser Kleeblatt nicht dazu\u00a0– wir wissen nicht, ob wir das alte Bauernhaus verlassen m\u00fcssen. W\u00e4hrend ich dann so zu schlucken habe, m\u00f6chte ich nicht unbedingt …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,27,17],"tags":[167,203,243,206,204,205,112],"class_list":["post-988","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-backofen","category-fingerfood-co","category-hexenleben","tag-aperitif","tag-bretzeli","tag-chili","tag-konfituere","tag-oliven","tag-silvester","tag-tomaten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6vZI1-fW","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=988"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1292,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/988\/revisions\/1292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kraeutersturm.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}