Claudia von Fool for Food hat uns ein charmantes Rezept für einen süssen Ricotta-Kuchen geschenkt. Der gehört inzwischen zum Repertoire! Aber wir haben da noch ein anderes Rezept, das immer wieder mal schnell zum Einsatz kommt. Und weil es so hervorragend zu Grilladen und Salaten passt, will ich es doch vor der offiziellen Grill-Saison-Eröffnung an die Frau/den Mann bringen. Schliesslich steht das Pfingstwochenende vor der Tür und angeblich soll das Wetter trocken bleiben. Nigella Lawson hat uns einige tolle Rezepte beschert, die schlicht sind, aber grandios im Geschmack – dieser Ricotta-Fladen ist so eines. Und bemerkenswerterweise kommt der schon seit einigen Jahre als Dauerbrenner auf unseren Tisch. Höchste Zeit also, hier ein kleines Kränzchen zu winden.     ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Nigellas gebackener Ricotta Kategorien: Vegetarisch, Vorspeise, Beilage, BBQ, Ricotta Menge: 4 bis 6 Portionen Zutaten 540 Gramm Ricotta 2 Eiweiss (L), leicht aufgeschlagen 1/2-1 Teel. Frische Thymianblättchen oder 1/2 TL — getrockneter oder Oregano, feingehackt 1 Zitrone, nur die Zesten (feiner Abrieb) Salz & frischer Schwarzer Pfeffer Olivenöl Quelle leicht adaptiert nach Nigella Lawson …